「イースタータルト」の作り方
for レシピ
調理時間
2時間
難易度
材料
クッキートルテ６号
【アーモンドクリーム】
バター ５０g
グラニュー糖 ５０g
卵 １個
アーモンドパウダー ３５g
薄力粉（国産小麦薄力粉菓子専用） １５g
ベーキングパウダー １g
苺ジャム ５０g
【苺ホイップクリーム】
生クリーム １００g
グラニュー糖 １０g
ストロベリーパウダー １０g
いちごジャム １０g
【カスタードクリーム】
カスタードクリームパウダー ２５g
牛乳 ７５g
【トッピング】
コーティング用チョコレート（ホワイト）
コーティング用チョコレート（ストロベリー）
ピスタチオダイス
いちご
【アーモンドクリーム】
バター ５０g
グラニュー糖 ５０g
卵 １個
アーモンドパウダー ３５g
薄力粉（国産小麦薄力粉菓子専用） １５g
ベーキングパウダー １g
苺ジャム ５０g
【苺ホイップクリーム】
生クリーム １００g
グラニュー糖 １０g
ストロベリーパウダー １０g
いちごジャム １０g
【カスタードクリーム】
カスタードクリームパウダー ２５g
牛乳 ７５g
【トッピング】
コーティング用チョコレート（ホワイト）
コーティング用チョコレート（ストロベリー）
ピスタチオダイス
いちご
主な使用器具
ボウル
ホイッパー
ゴムベラ
ふるい
まな板
包丁
絞り袋
口金（モンブラン）
シリコン型（卵型）
鍋
バット
ホイッパー
ゴムベラ
ふるい
まな板
包丁
絞り袋
口金（モンブラン）
シリコン型（卵型）
鍋
バット
準備しておくこと
【アーモンドクリーム】
バターは常温に戻し柔らかくしておく
薄力粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーは一緒にしてふるっておく
オーブンは１７０℃で予熱しておく
バターは常温に戻し柔らかくしておく
薄力粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーは一緒にしてふるっておく
オーブンは１７０℃で予熱しておく
作り方
1
【アーモンドクリーム】
柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えゴムベラで混ぜる。
柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えゴムベラで混ぜる。
2
バターにグラニュー糖がなじんだら卵を数回に分け入れる。
3
卵が全て混ざったらふるっておいた粉類を加え混ぜ合わせる。
4
粉っぽさがなくなったらクッキートルテ６号に直接流し込む。
5
クッキートルテに流し込んだら表面を平らになるように整え、いちごジャムをクッキートルテの中心に円を描くようにしてのせる。
6
１７０℃に余熱したオーブンに入れ３０分～３５分焼き上げる。
7
焼けたら網などに移し粗熱を取る。
8
【いちごホイップクリーム】
生クリームに材料を全て入れホイッパーで持てるくらいまで泡立てる。
生クリームに材料を全て入れホイッパーで持てるくらいまで泡立てる。
9
モンブランの口金をセットした絞り袋にクリームを詰める。
10
【カスタードクリーム】
カスタードクリームパウダーに牛乳を入れ混ぜ合わせる。
カスタードクリームパウダーに牛乳を入れ混ぜ合わせる。
11
【チョコの卵】
コーティングチョコホワイトを湯煎で溶かす。
コーティングチョコホワイトを湯煎で溶かす。
12
卵の型に溶かしたチョコを流し込みしっかり固まるまで冷蔵庫で冷やす。
13
小さめの鍋でお湯を沸かす。
14
沸いたら鍋に蓋をするようにしてバットをのせ簡易的なホットプレートを作る。
15
チョコが固まったら冷蔵庫から出し型から外す。
16
平面の面をバットに押し当てチョコを溶かし平らにする。
17
２つの半球をくっつけ卵型にしこれを繰り返す。
18
【仕上げ】
いちごを全て１/４カットにする。
いちごを全て１/４カットにする。
19
タルトの中心にカスタードクリームをのせる。
20
高さが出るようにいちごホイップクリームを中心に絞る。
※鳥の巣のようにしたいので真ん中に空間をあける
※鳥の巣のようにしたいので真ん中に空間をあける
21
カットした苺をタルトのふちに飾る。
22
チョコの卵を真ん中にのせ、ピスタチオダイスを飾ったら完成。