「桜あんのおしるこ」の作り方

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桜あんのおしるこの画像

調理時間

１時間

難易度

関連キーワード
桜あん
グラニュー糖
桜フレーク
春
桜
おしるこ
和菓子

材料

桜あん　２００g
グラニュー糖　２０g
水　１５０g

白玉粉　１００g
水　８０g～９０g
（商品によって吸水性が違うため調節が必要）

【トッピング】
桜フレーク　お好み

主な使用器具

小鍋
ゴムベラ
ボウル

作り方

1
【白玉】
小鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。
2
耳たぶくらいの硬さになるまで白玉粉に水を少しずつ加え混ぜる。
3
一口サイズに丸めて沸騰したお湯に入れる。
4
白玉が浮いてからさらに２分程茹で、冷水の入ったボウルに移す。
5
【おしるこ】
小鍋に桜あん、グラニュー糖、水を加えゴムベラで混ぜ合わせる。
6
混ざったら中火にかけ底の方が焦げないようにかき混ぜる。
7
沸騰してきたら、好みのとろみがつくまで煮詰める。
8
とろみの調整をしたら、お椀などの入れ物に入れ白玉、桜のフレークをトッピングして完成。

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