「桜のシュゼット」の作り方
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材料
【クレープ生地】
スフレパンケーキミックス １袋（２５０g）
卵 ３個
サラダ油 ４５g
水 ３００ml
【桜カスタードクリーム】
カスタードクリームパウダー ２５g
牛乳 ７５g
桜パウダー ２.５g
【ディプロマットクリーム】
カスタードクリームパウダー ２５g
牛乳 ７５g
生クリーム ５０g
グラニュー糖 ５g
【トッピング類】
桜のフィアンティーヌ お好み
生ピスタチオダイス（ロースト） 好み
市販のアイスクリーム １カップ
シュガーパウダーノンウェット お好み
スフレパンケーキミックス １袋（２５０g）
卵 ３個
サラダ油 ４５g
水 ３００ml
【桜カスタードクリーム】
カスタードクリームパウダー ２５g
牛乳 ７５g
桜パウダー ２.５g
【ディプロマットクリーム】
カスタードクリームパウダー ２５g
牛乳 ７５g
生クリーム ５０g
グラニュー糖 ５g
【トッピング類】
桜のフィアンティーヌ お好み
生ピスタチオダイス（ロースト） 好み
市販のアイスクリーム １カップ
シュガーパウダーノンウェット お好み
主な使用器具
ボウル
ゴムベラ
ホイッパー
おたま
フライパン
ハンドミキサー
絞り袋
星口金
パレットナイフ
ふるい
ゴムベラ
ホイッパー
おたま
フライパン
ハンドミキサー
絞り袋
星口金
パレットナイフ
ふるい
準備しておくこと
生ピスタチオダイスは１８０℃で７～１０分で少し焼き色が付くまでローストする。
作り方
1
【クレープ生地】
ボウルに卵、サラダ油を入れてよく混ぜた後、水（１００ml）を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
ボウルに卵、サラダ油を入れてよく混ぜた後、水（１００ml）を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
2
スフレパンケーキミックスを加え混ぜ合わせる。
3
残りの水（２００ml）を加え生地を伸ばしサラサラの状態にする。
4
フライパンを弱火から中火の間で加熱し温める。
5
サラダ油少量を全体に塗り、サラダ油がなじんだら濡れた布巾にフライパンの底を付け温度を下げる。
6
火加減を弱火にし、おたま一杯分の生地をフライパンに流し全体に広げる。
7
生地のふちに焼き色がついてきたらひっくり返し裏面をさっと焼く。
8
5～7の工程を生地が無くなるまでくり返す。
9
【桜カスタードクリーム】
ボウルにカスタードクリームパウダー、桜パウダー、牛乳を入れ、スプーンでかき混ぜる。
ボウルにカスタードクリームパウダー、桜パウダー、牛乳を入れ、スプーンでかき混ぜる。
10
【ディプロマットクリーム】
ボウルにカスタードクリームパウダー、牛乳を入れ混ぜ合わせる。
ボウルにカスタードクリームパウダー、牛乳を入れ混ぜ合わせる。
11
生クリームにグラニュー糖を加え８分立てくらいまで泡立てる。（ホイッパーでしっかり持てるくらいまで）
12
10のカスタードクリームに11のホイップクリームを加えゴムベラで混ぜ合わせ絞り袋に詰めておく。（ホイップクリームの起泡がつぶれないように注意する。）
13
【組み立て】
市販のアイスを常温に出しておく。
市販のアイスを常温に出しておく。
14
お皿のふちに9の桜カスタードクリームを盛り付ける。
15
クレープ生地は４つ折りにし、お皿の中心に2枚盛り付ける。
16
12で詰めたクリームをお好みの箇所に絞る。
17
常温に出しておいた市販のアイスクリームをスプーンでくり抜き盛り付け、トッピング類を飾り完成。
ワンポイントアドバイス
クリームの絞る大きさに強弱をつけるとおしゃれに見えます。
ピスタチオダイスは絞ったクリームにかけると緑が映えます。
ピスタチオダイスは絞ったクリームにかけると緑が映えます。