「グルテンパウダーの基本レシピ」の作り方

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調理時間

２時間３０分～３時間

しあわせ米粉　２４０g
グルテンパウダー　５０g
グラニュー糖　３０g
サフ・ドライイースト赤　３g
塩　４g
バター　３５g
卵　３０g　（余った卵は塗り卵に使用）
牛乳　２００g

ホームベーカリー
めん棒
捏ね台
オーブン

オーブンを２００℃で予熱しておく。

ホームベーカリーに材料を入れ、生地モードで捏ねだけ行う。
※１次発酵まで行う機能の場合、捏ねあがったタイミングで取り出す。

生地を取り出したら５０gずつに分割し生地を丸めベンチタイム１０分取る。

あみパン、ロールパン、丸パンなど好みの形に成型し鉄板に並べる。

４０分～５０分二次発酵を取り、ひと回り膨らんだらOK。
（発酵時間を取りすぎると米粉が発酵の膨らみに耐えられず表面が破れてしまう）

オーブンに入れ１２分～１５分表面に焼き色が付くまで焼きあげ完成。

米粉パンは１次発酵がいらないため、普通のパンより短時間でできます。