「ガトーインビジブル」の作り方

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ガトーインビジブルの画像

調理時間

2時間

難易度

関連キーワード
りんご
クランブル
クッキー
シナモン
ガトーインビジブル
メープルシュガー
国産小麦薄力粉菓子専用粉
焼き菓子
アーモンドパウダー

材料

【生地】
卵　２個
グラニュー糖　４０g
純粋メープルシュガー（顆粒）　２０g
薄力粉（国産小麦薄力粉菓子専用粉）　７５g
牛乳　６５g
バター　４５g
りんご（大）　１個

【クランブル】
バター　５０g
グラニュー糖　５０g
薄力粉（国産小麦薄力粉菓子専用粉）　５０g
アーモンドパウダー　５０g

【トッピング】
シナモンシュガー　お好み　

主な使用器具

ボウル
ゴムベラ
ホイッパー
まな板
包丁
パウンド型
フォーク

準備しておくこと

【生地】
バターは溶かしておく
パウンド型にクッキングシートをセットしておく
オーブンを１７０℃で予熱しておく
薄力粉はふるっておく

【クランブル】
バターを常温に戻しておく
粉類（薄力粉、アーモンドパウダー）は一緒にしてふるっておく

作り方

1
【クランブル】
ボウルにバター、グラニュー糖を入れゴムベラで混ぜる。
2
振るった粉類を加え、パラパラになるよう切るようにして混ぜる。
3
ボウルのまま冷蔵庫で生地を休ませておく。
4
【生地】
ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで溶きほぐす。
5
グラニュー糖、メープルシュガーを加え、混ぜ合わせる。
6
薄力粉を加えペースト状になるまで混ぜ合わせる。
7
ゴムベラに持ち替え、牛乳、溶かしバターを加え生地を伸ばす。
8
りんごは皮を剥かず、半分にカットする。
9
種を取り除き、薄くスライスしていく。
10
スライスしたりんごを7のボウルに投入してあえるようにして混ぜ合わせる。
11
パウンド型全体にりんごだけをフォークで入れていく。
12
最後に残った生地をパウンド型に入れ、クランブル、シナモンシュガーを振りかけオーブンで５０分焼き上げる。

ワンポイントアドバイス

りんごのスライスの厚さは均一にする
クランブルは粒が大きすぎないようにパラパラにする
シナモンシュガーは気持ち多めにかける

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