「フルーツ入りシナモンロール」の作り方
for レシピ
材料
【パン生地】
国産小麦パン用強力粉春よ恋１００％ ８００ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
白神こだま酵母ドライＧ ５ｇ
無塩バター ２０ｇ
牛乳 ６５ｇ
水（ぬるま湯） ６０ｇ
【シナモンペースト】
シナモン １０ｇ
グラニュー糖 ３５ｇ
バター ２０ｇ
【トッピング】
フルーツフィリング ９０ｇ
【アイシング】
粉糖 ６０ｇ
水 ９ｇ
国産小麦パン用強力粉春よ恋１００％ ８００ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
白神こだま酵母ドライＧ ５ｇ
無塩バター ２０ｇ
牛乳 ６５ｇ
水（ぬるま湯） ６０ｇ
【シナモンペースト】
シナモン １０ｇ
グラニュー糖 ３５ｇ
バター ２０ｇ
【トッピング】
フルーツフィリング ９０ｇ
【アイシング】
粉糖 ６０ｇ
水 ９ｇ
主な使用器具
ホームベーカリー
オーブン
ボウル
麺棒
オーブン
ボウル
麺棒
準備しておくこと
オーブンを１９０℃で予熱しておく
シナモンペースト用のバターを常温にもどしておく
シナモンペースト用のバターを常温にもどしておく
作り方
1
【シナモンペースト】
柔らかくしたバターにグラニュー糖、シナモンを入れ混ぜ合わせ、常温でおいておく。
柔らかくしたバターにグラニュー糖、シナモンを入れ混ぜ合わせ、常温でおいておく。
2
【パン生地】
ホームベーカリーにパン生地の材料をすべていれ、生地コースで一次発酵まで行う。
ホームベーカリーにパン生地の材料をすべていれ、生地コースで一次発酵まで行う。
3
一次発酵が終わったガスを抜き、表面の生地を張らせるようにしながら丸く成形する。
4
濡れたふきんをかけてベンチタイムを１０分とる。
5
麺棒で２０ｃｍ×３０ｃｍの長方形に伸ばし、常温においておいたシナモンペーストを全体に塗り広げる。
6
フルーツフィリングを全体にちらし、３０ｃｍの辺から巻いていく。
7
６等分にカットし、鉄板に並べ、ラップまたは濡れ布巾をかけて５０分間二次発酵させる。
8
表面を優しく押し、押した箇所が戻ってこなかったらオーブンに入れ１９０℃に予熱したオーブンで１５分～２０分焼き上げる。
9
【アイシング】
粉糖に水を入れ、ペースト状になるまで混ぜる。
粉糖に水を入れ、ペースト状になるまで混ぜる。
10
【仕上げ】
焼き上がったシナモンロールの粗熱を取り、線状にアイシングをかけて完成。
焼き上がったシナモンロールの粗熱を取り、線状にアイシングをかけて完成。