材料
【パウンド生地】
無塩バター 100g
全卵 2個
グラニュー糖 80g
国産小麦薄力粉菓子専用粉 80g
アーモンドパウダー 20g
ベーキングパウダー 2g
レモン汁 40g
【上掛け】
レモン汁 10g
シュガーパウダー 50g
【レモンシロップ】
レモン汁 10g
水 75g
グラニュー糖 30g
無塩バター 100g
全卵 2個
グラニュー糖 80g
国産小麦薄力粉菓子専用粉 80g
アーモンドパウダー 20g
ベーキングパウダー 2g
レモン汁 40g
【上掛け】
レモン汁 10g
シュガーパウダー 50g
【レモンシロップ】
レモン汁 10g
水 75g
グラニュー糖 30g
主な使用器具
ボウル
ふるい
ハンドミキサー
ゴムベラ
パウンド型
オーブン
ふるい
ハンドミキサー
ゴムベラ
パウンド型
オーブン
準備しておくこと
バターと卵を常温に戻しておく
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを振るっておく
パウンド型にクッキングシートを敷いておく
180℃にオーブンを予熱しておく
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを振るっておく
パウンド型にクッキングシートを敷いておく
180℃にオーブンを予熱しておく
作り方
1
常温に戻した無塩バターをなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる
2
グラニュー糖を加えてふんわりするまでハンドミキサーで混ぜる
3
溶き卵を4回に分けて加える
4
振るった薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる
5
粉っぽさが若干残っている状態でレモン汁を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる
6
生地をクッキングシートを敷いた型に流し入れ、少し高い位置から数回落として空気を抜く
7
180℃に予熱したオーブンで約45分焼成する
8
焼成している間に、ボウルにレモン汁、水、グラニュー糖を入れてレモンシロップを作る
9
生地が焼き上がったら型から外し、レモン汁をかけたらラップをして密封する。
10
別のボウルにレモン汁、シュガーパウダーを入れて上掛けシュガーを作る
11
レモンシロップを染み込ませた生地に上掛けシュガーをのせ、お好みでローストしたピスタチオダイスをのせる
ワンポイントアドバイス
パウンドケーキの焼き上がり後すぐにシロップをかけると〇