「桜のバスクチーズケーキ｜桜パウダーのさくら色チーズケーキ」の作り方

for レシピ

桜パウダーを加え、ほんのり桜風味に仕上げた春らしいバスクチーズケーキ。外側は香ばしく中はなめらかな食感で、カットすると淡いさくら色が広がります。季節のデザートやおもてなしにもおすすめです。

調理時間

1時間半(冷却時間を除く)

直径15㎝のデコレーション型1台分

クリームチーズ　200g
グラニュー糖　80g
桜パウダー　12g
コーンスターチ　10g
全卵　2個
卵黄　1個分
生クリーム　200ml
さくらのシロップ　5ml(省略可)

(お好みで)
苺、生クリーム(加糖)、桜パウダーなど　適量

直径15㎝のデコレーション型
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパー
漉し器
キッチンペーパー
ラップ

クッキングペーパーをくしゃくしゃに丸めて広げ、デコレーション型に敷いておく
オーブンを230℃に予熱しておく

クリームチーズをレンジ5000W，20秒くらいかけて柔らかくしたら、泡立て器で滑らかにする。

グラニュー糖を加えて擦り混ぜ、卵を2,3回に分けて加え擦り混ぜる。

生クリームを少しずつ加えて混ぜたら、桜パウダーとコーンスターチを合わせてふるい入れて混ぜる。

さくらのシロップも加えて混ぜる。

➃を濾しながら型に流し入れる。

天板に乗せ、オーブンの温度を210℃に下げて25分くらい焼く。表面がフルフル揺れるくらいで、竹串に生の生地がついてこない状態でオーブンから出す。

焼きあがったら型のまま冷まし、冷めたらキッチンペーパーをふんわりかぶせてラップで全体を覆って一晩冷蔵庫で冷やす。

(お好みで)
温めた手包丁でカットする。
桜パウダーを振り、生クリームやイチゴで飾る。

生地を混ぜる際に泡立てすぎると焼成中に膨らみすぎるので、出来るだけ空気が入らないようにすり混ぜてください。