「コーヒー風味の生チョコ」の作り方
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濃厚でなめらかなガナッシュにコーヒーのほろ苦さを加えた「コーヒー風味の生チョコ」のレシピです。スイートチョコレートと生クリームを合わせたベースにインスタントコーヒーを溶かし込むことで、豊かな香りとコーヒーの奥深い風味が楽しめます。室温に戻したバターで滑らかさを出し、冷やし固めた後にカットしてココアパウダーをまぶせば、上品な口どけの一口サイズ生チョコが完成します。家庭でも再現しやすく、ギフトやティータイムにもおすすめの基本レシピです。
濃厚でなめらかなガナッシュにコーヒーのほろ苦さを加えた「コーヒー風味の生チョコ」のレシピです。スイートチョコレートと生クリームを合わせたベースにインスタントコーヒーを溶かし込むことで、豊かな香りとコーヒーの奥深い風味が楽しめます。室温に戻したバターで滑らかさを出し、冷やし固めた後にカットしてココアパウダーをまぶせば、上品な口どけの一口サイズ生チョコが完成します。家庭でも再現しやすく、ギフトやティータイムにもおすすめの基本レシピです。
材料
9cm×13㎝の容器分
タブチョコレート・スイート 120g
生クリーム 60ml
無塩バター 5g
インスタントコーヒー(粉末) 3g
ココアパウダースタンダード 適量
タブチョコレート・スイート 120g
生クリーム 60ml
無塩バター 5g
インスタントコーヒー(粉末) 3g
ココアパウダースタンダード 適量
主な使用器具
レンジ対応容器
レンジ対応カップ
ゴムベラ
タッパー(チョコを固める用)
クッキングペーパー
包丁
レンジ対応カップ
ゴムベラ
タッパー(チョコを固める用)
クッキングペーパー
包丁
準備しておくこと
タッパーにクッキングペーパーを敷いておく
無塩バターを常温にしておく
無塩バターを常温にしておく
作り方
1
レンジ対応ボウルにチョコレートを入れ、600Wで30秒かけてゴムベラで混ぜる。
さらに20秒⇒10秒とチョコレートがきれいに溶けるまで混ぜながら温める。
さらに20秒⇒10秒とチョコレートがきれいに溶けるまで混ぜながら温める。
2
レンジ対応カップに生クリームを入れて30秒くらい温めたらインスタントコーヒーを混ぜ溶かす。
3
➀に➁を加えて混ぜ、無塩バターを加えて余熱で溶かし混ぜる。
4
型に流し入れて容器ごと軽く落として気泡を抜き、冷蔵庫で冷やし固める。
5
型から出し、温めた包丁で端を切り落として正方形にカットする。
ココアパウダーをまぶせば完成。
ココアパウダーをまぶせば完成。
ワンポイントアドバイス
ブランデーやウイスキーなどを加えてもおいしいです。