「生苺マフィン」の作り方

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生苺マフィンの画像
フレッシュな苺を乗せて焼き込んだマフィンです。中にクリームチーズを入れて爽やかな酸味がアクセントです。

調理時間

1時間半

難易度

関連キーワード
ふわっと仕上がる菓子専用薄力粉
アーモンドパウダー
クリームチーズ
グラニュー糖
チョコレートペンホワイト
ベーキングパウダー
リスドオル
全卵
無塩バター
牛乳
苺
苺ジャム
フレッシュな苺を乗せて焼き込んだマフィンです。中にクリームチーズを入れて爽やかな酸味がアクセントです。

材料

６個分

無塩バター　70g
グラニュー糖　60g
全卵　70g
アーモンドパウダー　20g
ふわっと仕上がる菓子専用薄力粉　60g
リスドオル(準強力粉)　20g
ベーキングパウダー　3g
牛乳　30ml
苺ジャム　50g
クリームチーズ　8g×6
苺　5粒くらい

チョコレートペンホワイト(速乾タイプ)　1本
ピスタチオナッツ　適量


主な使用器具

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
粉ふるい
マフィン型またはマフィンカップ
絞り袋

準備しておくこと

無塩バターを常温に戻しておく
全卵をほぐして常温にしておく
苺はヘタを取り3，4等分にカットしておく
クリームチーズを8gくらい6個に分けておく

作り方

1
ボウルに無塩バターを入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜたら、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで擦り混ぜる。
作り方の参考画像
2
全少しずつ加えながらその都度よく混ぜる。
作り方の参考画像
3
苺ジャムを加えて混ぜる。
作り方の参考画像
4
アーモンドパウダー、薄力粉、準強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
作り方の参考画像
5
➃を絞り袋に入れて6等分に分けて型の8分目くらいまで絞る。カップに半分くらい生地を絞ったらクリームチーズを中央に置き、クリームチーズが隠れるように生地を上から絞る。
作り方の参考画像
6
軽く型を落として空気を抜いて表面にカットした苺を置いて軽く押し込む。
作り方の参考画像
7
180℃のオーブンで25分くらい焼く。焼きあがったら型から出して網などの上で冷ます。
8
【仕上げ】
チョコレートペンを柔らかくしてマフィンの表面に線掛けする。中央に刻んだピスタチオナッツをのせれば完成。

ワンポイントアドバイス

クリームチーズは省略しても構いません。
準強力粉は薄力粉に変更できます。薄力粉のみのマフィンは、よりふわふわの食感になります。

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