「HMでバターサンドクッキー」の作り方

for レシピ

ホットケーキミックスを使ってバターサンドクッキーを作りました。アレンジがきくのでお好みのトッピングやクリームを作ってプレゼントしましょう♪

調理時間

2時間(冷蔵時間を除く)

関連キーワード: ホットケーキミックス; ココアパウダースタンダード; 無塩バター; 牛乳; バタークリーム; タブレットチョコ・ホワイト; 無塩バター; ラズベリー

８～１０個分
【クッキー生地】
ホットケーキミックス　150g
ココアパウダースタンダード　10g
無塩バター　70g
牛乳　15ml

【バタークリーム】
タブレットチョコ・ホワイト　80g
無塩バター　60g
ラズベリー(苺でも可)ジャム　適量

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
包丁
クッキングペーパー
粉ふるい
めん棒
絞り袋
丸の口金(なくても良い)

クッキー生地の無塩バターを細かく角切りにして冷蔵庫で冷やしておく
苺バタークリームの無塩バターを室温に戻しておく

ボウルにホットケーキミックス、ココアパウダースタンダードをふるい入れて、無塩バターを加える。

バターの粒を指先でつぶしてに粉に擦り混ぜていく。砂状になるまで。

牛乳を加えてゴムベラで軽く混ぜたら、手で一塊になるようにまとめる。

ラップに包み、出来るだけ正方形にして冷蔵庫でしっかりと冷やす。

3㎜くらいの厚さに伸ばし、4㎝角でカットする。
端の生地もまとめて同様に伸ばしてカット。

天板に並べる。

180℃で10分くらい焼く。焼きあがったら天板の上で粗熱を取り、網の上で冷ます。

【バタークリーム】
ボウルに無塩バターを入れて泡だて器で柔らかくしたら、溶かしたチョコレートを混ぜ合わせる。
ラズベリージャムを加えて混ぜる。
流れないくらいまで冷ます。

【組み立て】
クッキー生地を2枚1組にして一枚を裏返す。
裏返したほうに➇のクリームを絞り、もう1枚の生地でサンドする。

生地をカットする際は、四隅が欠けないよう切ると仕上がりもきれいです。