「ラズベリー入りブラウニー」の作り方

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ラズベリー入りブラウニーの画像
冷凍のラズベリーをブラウニーと一緒に焼き込みました。ジャムものせてチョコとベリーが良いバランスです。

調理時間

２時間

難易度

関連キーワード
グラニュー糖
ココアパウダースタンダード
タブレットチョコ・ビター
ベーキングパウダー
ラズベリー
ラム酒
全卵
無塩バター
特宝笠
生クリーム
冷凍のラズベリーをブラウニーと一緒に焼き込みました。ジャムものせてチョコとベリーが良いバランスです。

材料

14㎝のスクエア型１台分

タブレットチョコ・ビター　150g
無塩バター　50g
生クリーム　40ml
全卵　2個
グラニュー糖　50g
塩　1つまみ
特宝笠(薄力粉)　30g
ココアパウダースタンダード　15g
ベーキングパウダー　1g
ラム酒　10ml

ラズベリー(冷凍)　25粒くらい
ラズベリージャム　適量

主な使用器具

14㎝のスクエア型
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
湯煎鍋
粉ふるい
クッキングペーパー

準備しておくこと

全卵をほぐして常温にしておく
型にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを160℃に予熱しておく

作り方

1
ボウルにチョコレートと無塩バター、生クリームを入れて湯煎で溶かす。
作り方の参考画像
2
➀が滑らかに溶けたら湯煎から外し、グラニュー糖を混ぜる。
作り方の参考画像
3
全卵を2，3回に分けて加え、その都度よく擦り混ぜる。
作り方の参考画像
4
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れて、粉けがなくなるまで泡だて器で混ぜる。ラム酒も加えて混ぜる。
作り方の参考画像
5
型に流し入れて空気を抜くように落としてから、冷凍ラズベリーを散らしておく。
作り方の参考画像
6
空いたところにラズベリージャムを乗せる。
160℃のオーブンで25～30分くらい焼く。
作り方の参考画像
7
焼きあがったら型から出して冷ます。
好みの大きさにカットする。
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ワンポイントアドバイス

焼き立てよりも翌日の方がなじんでしっとりします。翌日に食べる場合は乾燥しないようにラップで包んで冷蔵庫で保存してください。
カットする際は4辺を切り落とすと綺麗に見えます。

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