「ピーカンナッツタルト」の作り方

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アメリカの定番のお菓子、ピーカンナッツパイをクッキータルトで作りました。簡単にできますよ。

調理時間

1時間半(冷却時間を除く)

アメリカの定番のお菓子、ピーカンナッツパイをクッキータルトで作りました。簡単にできますよ。

１８㎝タルト１台分
クッキートルテ６号　1台
【フィリング】
全卵　2個
ブラウンシュガー　60g
塩　1つまみ
メープルシロップ　100ml
無塩バター　40g
国産小麦薄力粉菓子専用粉　20g
ピーカンナッツ(刻み)　80g

ピーカンナッツ(ホール)　120gくらい

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
アルミホイル
粉ふるい

ピーカンナッツを170℃で7分くらいローストしておく
タルトの周りをアルミホイルで覆っておく
無塩バターを溶かしておく
オーブンを160℃に予熱しておく

ボウルに全卵を入れてほぐし、ブラウンシュガーを加えて混ぜる。
塩とメールプルシロップ、溶かしバターを混ぜる。

薄力粉をふるい入れて粉けがなくなるまで混ぜる。
これを30g取り分ける。

30g取った残りに刻んだピーカンナッツを加えて混ぜる。
タルトの8～9分目くらいまで流し入れて、160度のオーブンで30分～焼く。中央が焼けていたらオーブンから出す。

➁で取り分けたフィリングにピーカンナッツをくぐらせて➂の表面に並べる。
170℃5分くらい焼く。

フィリングは焼き立てだと膨らんでますが、冷えてくると落ちて平らになります。