「おうちで作れる♪サクふわカレーパン」の作り方

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おうちで作れる♪サクふわカレーパンの画像
みんな大好き『カレーパン』　フィリングから手作りしてお好みのカレーパンを作りましょう♪

調理時間

4時間

難易度

関連キーワード
カレーパン
カレールー
グラニュー糖
サフドライイースト(赤)
ジャガイモ
ニンニク
バター
人参
全卵
合いびき肉
国産小麦パン用強力粉春よ恋
国産小麦薄力粉菓子専用粉
無塩バター
玉ねぎ
みんな大好き『カレーパン』　フィリングから手作りしてお好みのカレーパンを作りましょう♪

材料

カレーパン12個分
【カレーフィリング】
合いびき肉(牛のみでも)　150g
ジャガイモ　80g
玉ねぎ　80g
人参　80g
ニンニク(チューブでも)　1片分
バター　5g
水　300ml
カレールー　75g
ガラムマサラ、クミンなどお好みで　

【パン生地】
国産小麦パン用強力粉春よ恋　225g
国産小麦薄力粉菓子専用粉　75g
グラニュー糖　22g
塩　4.5g
全卵　30g
水　160ml
サフドライイースト(赤)　4.5g
無塩バター　25g

パン粉　適量
揚げ油　適量

主な使用器具

フライパン
木べら
バット(皿でも)
ラップ
ホームベーカリー
カード
霧吹き
(あれば)餡ベラ
揚げもの用鍋
めん棒

準備しておくこと

パン生地の無塩バターを常温に戻しておく

作り方

1
【カレーフィリング】
ジャガイモは1㎝角に切って水にさらし、人参・玉ねぎはみじん切りにする。ニンニクもみじん切り。
フライパンにバターを溶かして玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒める。
2
ひき肉を入れて炒めたらにんじんを加えて炒める。
香辛料を入れる場合は一緒に炒める。
ジャガイモは水けをきって皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで火が通るまで加熱する。
作り方の参考画像
3
➁のフライパンに水を加え、人参に火が通るまで加熱する。あくが出る場合は取っておく。
4
火を止めてカレールーを加えて混ぜ溶かしたら、沸騰してとろみがつくまで加熱する。ジャガイモを加えて混ぜ合わせる。
作り方の参考画像
5
バットなどに広げて冷ます。粗熱が取れたら密着ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
作り方の参考画像
6
【パン生地】
ホームベーカリーに無塩バター以外の材料を入れて生地コースで捏ねる。生地が出来てきたら無塩バターを加え、そのまま捏ねてい1次発酵まで行う。
7
パン生地のガスを抜いて12等分にして丸め、ラップをかけてベンチタイムを10分取る。
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8
生地の一つを取り、閉じ目を上にしてめん棒で楕円形にのばす。
フィリングを35g～40gを中央に置く。
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9
生地で包んで閉じ目をしかっりとつまむ。
残りの生地も同様に成型する。
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10
全体に霧吹きをかけてパン粉をまぶす。
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11
とじ目を下にしておいたら35℃で1.5倍の大きさになるくらいまで発酵を取る。
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12
表面を乾かしたら180度の油で1分半～2分ずつ、きつね色になるまで揚げる。
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ワンポイントアドバイス

成型は丸く包んでも構いません。
生地を閉じるときに端にフィリングがついていると生地がくっつかず、揚げている最中に開いて爆発するのでしっかりとつまんで止めてください。

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