「さつま芋ボール」の作り方
for レシピ
もちもちなさつま芋ボールです。おやつにピッタリですね。
材料
さつま芋(正味) 300g
グラニュー糖 30g
白玉粉 70g
コーンスターチ 10g
水 70ml
牛乳 30mlくらい
揚げ油 適量
グラニュー糖 30g
白玉粉 70g
コーンスターチ 10g
水 70ml
牛乳 30mlくらい
揚げ油 適量
主な使用器具
レンジ対応ボウル
マッシャー(フォーク)
ゴムベラ
ラップ
マッシャー(フォーク)
ゴムベラ
ラップ
準備しておくこと
さつま芋は輪切りにして皮をむき、水に15分くらいさらす
作り方
1
レンジ対応ボウルに水気をきったさつま芋を入れて、ラップをかけて600W,5分～で加熱する。
2
マッシャーやフォークでさつま芋をつぶし、グラニュー糖を混ぜる。
3
別のボウルに白玉粉を入れて、水を少しずつ混ぜながら滑らかな状態になるように練る。
4
➁と➂を混ぜ合わせてよく練り混ぜる。
コーンスターチをふるって加え、粉けがなくなるまで混ぜあわせる。
牛乳を加えながら丸められるように硬さを調節する。
コーンスターチをふるって加え、粉けがなくなるまで混ぜあわせる。
牛乳を加えながら丸められるように硬さを調節する。
5
➃を20gくらいに分割して丸め、170℃の油で転がしながら揚げる。
ワンポイントアドバイス
丸める時に割れ目がないくらいに丸めると仕上がりがきれいです。