「かぼちゃときのこのパン」の作り方

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かぼちゃときのこのパンの画像
かぼちゃときのこをバターソテーしてパンに包んだ総菜パンです。香草バターのいい香りが食欲をそそります。

調理時間

4時間

難易度

関連キーワード
がぼちゃ
はるきらり
まいたけ
アーモンドダイス
グラニュー糖
サフ・ドライイースト(赤)
パン粉
ベーコン
全粒粉
北海道産小麦全粒粉
粉チーズ
かぼちゃときのこをバターソテーしてパンに包んだ総菜パンです。香草バターのいい香りが食欲をそそります。

材料

８個分
【フィリング】
がぼちゃ(冷凍)　150gくらい
まいたけ　1パック
ベーコン　2枚
ベター　適量
塩コショウ　少々

【パン生地】
はるきらり(強力粉)　175g
全粒粉(細)　60g
北海道産小麦全粒粉　15g
グラニュー糖　20g
塩　4g
サフ・ドライイースト(赤)　4.5g
水　160ml～
無塩バター　20g

【香草パン粉】
パン粉　20g
アーモンドダイス　10g
乾燥パセリ　少々
乾燥バジル　少々
粉チーズ　10g

【香草バター】
無塩バター　30g
ニンニク(すりおろし)　少量
乾燥パセリ　少々
乾燥バジル　少々
塩　適量
ブラックペッパー　適量


主な使用器具

フライパン
ホームベーカリー
ボウル
ゴムベラ
カード
クッキングペーパー
キッチンバサミ
霧吹き

準備しておくこと

パン生地の無塩バターを常温に戻しておく
香草パン粉の材料を混ぜておく
香草バターの無塩バターを軟らかくしてほかの材料と混ぜておく
最終発酵が終わり次第、オーブンを200℃に予熱しておく

作り方

1
【フィリング】
かぼちゃはレンジで加熱して、2㎝角くらいの大きさにカットする。
ベーコンは1cm幅にカット、まいたけはほぐしておく。
2
フライパンを温めてバターを溶かしたら、ベーコン、まいたけを炒めてかぼちゃを加えて炒める。
塩コショウで軽く味付けしたら皿にあけて冷ましておく。
作り方の参考画像
3
【パン生地】
ホームベーカリーに無塩バター以外の材料を入れて生地コースでこねる。生地が出来てきたら無塩バターを加えてそのまま捏ねて1次発酵まで行う。
4
パン生地のガスを抜き、6等分に分割して丸めてベンチタイムを15分取る。
作り方の参考画像
5
パン生地の1つを出し、ガスを抜いて平らにしたら➁のフィリングを6等分に分け、パン生地で包む。
作り方の参考画像
6
閉じ目をしっかりとつまんだら、表面に霧吹きをし、香草パン粉をまぶす。
作り方の参考画像
7
クッキングペーパーを敷いた天板に閉じ目を下にしておく。
残りの生地も同様に成形して並べる。
作り方の参考画像
8
35℃で40分～50分、最終発酵を取る。
キッチンバサミで中央に十字にカットを入れて、空いたところに香草バターをおく。
作り方の参考画像
9
200℃のオーブンで15分くらい焼く。
焼きあがったら網などにのせて冷ます。
作り方の参考画像

ワンポイントアドバイス

ハーブの種類やキノコはお好みで変えてください。
フィリングを包む際にめん棒でパン生地を伸ばしても構いません。

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