「お手軽パンプキンタルト」の作り方
for レシピ
トルテ6号を使えば、手軽にパンプキンタルトが作れます♪
ほっくり甘いかぼちゃの風味が広がる、秋にぴったりのスイーツです。
材料
18㎝タルト１台分
クッキートルテ６号 1台
【パンプキンフィリング】
がぼちゃ(冷凍可) 皮なしで220g
無塩バター 15g
ブラウンシュガー 50g
全卵 80g
生クリーム 80ml
【仕上げ用】
生クリーム 80ml
グラニュー糖 8g
ピスタチオナッツ 適量
クッキートルテ６号 1台
【パンプキンフィリング】
がぼちゃ(冷凍可) 皮なしで220g
無塩バター 15g
ブラウンシュガー 50g
全卵 80g
生クリーム 80ml
【仕上げ用】
生クリーム 80ml
グラニュー糖 8g
ピスタチオナッツ 適量
主な使用器具
レンジ対応ボウル
ゴムベラ
ミキサー
漉し器
アルミホイル
泡だて器(ハンドミキサー)
ゴムベラ
ミキサー
漉し器
アルミホイル
泡だて器(ハンドミキサー)
準備しておくこと
タルトの周りをアルミホイルで覆っておく
オーブンを170℃に予熱しておく
オーブンを170℃に予熱しておく
作り方
1
レンジ対応ボウルにかぼちゃを入れて、ふんわりとラップをかけて600w,7分加熱する。
2
➀に無塩バターとブラウンシュガーを加えて、かぼちゃをつぶしながら余熱で溶かし混ぜる。
3
ミキサーに➁と全卵、生クリームを入れて滑らかになるまで撹拌する。
4
➂を漉し器で漉してタルトに流しい入れる。
170℃のオーブンで30分くらい焼く。
170℃のオーブンで30分くらい焼く。
5
中央に火が入っていればオーブンから出して粗熱を取る。オーブンから出したては表面が膨らんでいるが、冷めるにつれて平らになってくる。
6
全体をラップで包んで冷蔵庫でしっかりと冷やす(一晩でも可)
7
【仕上げ】
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて7分立てくらいまで立てる。
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて7分立てくらいまで立てる。
8
タルトの表面に生クリームをおき、ゴムベラでドーム状になるようにならす。
淵に刻んだピスタチオナッツを散らしたら完成。
淵に刻んだピスタチオナッツを散らしたら完成。
ワンポイントアドバイス
タルトの淵が焦げないようにアルミで覆ってください。