「キャラメルドロップクッキー｜粒ジャム使用」の作り方

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粒ジャムのキャラメルを使ってキャラメルドロップクッキーを作りました。アメリカンなサイズで幸せな背徳感が味わえますよ。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

関連キーワード: グラニュー糖; サックと仕上がる菓子用薄力粉; タブレットチョコ・ビター; ピーカンナッツ; ブラウンシュガー; ベーキングパウダー; 全卵; 塩; 無塩バター; 粒ジャム; 重曹

粒ジャムのキャラメルを使ってキャラメルドロップクッキーを作りました。アメリカンなサイズで幸せな背徳感が味わえますよ。

約１０個分

無塩バター　90g
ブラウンシュガー　50g
グラニュー糖　20g
全卵　50g
ベーキングパウダー　1.5g
重曹　1g
塩　1.5g
サックと仕上がる菓子用薄力粉　150g
タブレットチョコ・ビター　50g
粒ジャム(キャラメル)　50g
ピーカンナッツ　50g

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
(あれば)アイスディッシャー
クッキングペー
粉ふるい

ビターチョコは粗く刻んでおく
ピーカンナッツは170度で7分くらいローストし、粗く刻んでおく
無塩バターを常温に戻しておく
オーブンを190℃に予熱しておく

ボウルに無塩バターを入れて泡だて器でクリーム状にする。
グラニュー糖とブラウンシュガーを加えてすり混ぜる。

全卵をほぐして➀に少しずつ加えながらよく混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせてふるい入れてゴムベラで粉けがなくなるまで混ぜる。

刻んだチョコ、ピーカンナッツ、粒ジャムを加えてさっくりと合わせる。

アイスディッシャーで➃の生地をすくい、天板に並べる。
厚さが3㎝くらいになるように押さえてそろえる。

190度のオーブンで13分くらい焼く。
クッキーの中央が焼けていればオーブンから出して、網の上で冷ます。

ディッシャーがない場合はスプーンなどで取り分けて手で形を整えてください。
クッキー生地を大きく取り分けたときは、焼成時間を調整してください。
クッキーに加えるチョコは焼き菓子用のチョコチップなどでも構いません。お好みで使用してください。