「濃厚なめらか♪かぼちゃプリン」の作り方

for レシピ

濃厚なめらか♪かぼちゃプリンの画像
かぼちゃをたっぷり使って、濃厚な味わいのプリンに仕上げました。 ほっくり甘く、なめらかな口どけ。秋にぴったりのスイーツです。

調理時間

２時間(冷却時間を除く)

難易度

関連キーワード
グラニュー糖
かぼちゃ
全卵
ブラウンシュガー
牛乳
生クリーム
シナモン
バニラオイル
無塩バター
セルフィーユ
秋
プリン
かぼちゃをたっぷり使って、濃厚な味わいのプリンに仕上げました。 ほっくり甘く、なめらかな口どけ。秋にぴったりのスイーツです。

材料

18㎝のマンケ型１台分

【カラメル】
グラニュー糖　90g
水　大さじ1.5
お湯　大さじ1

【プリン液】
かぼちゃ(正味)　350g
全卵　200g
ブラウンシュガー　80g
牛乳　250ml
生クリーム　150ml
シナモン(パウダー)　少々
バニラオイル　3ふり

無塩バター(型用)　適量
生クリーム(お好みで)　適量
セルフィーユ　適量

主な使用器具

マンケ型
ハケ
小鍋
レンジ対応ボウル
フォーク
ミキサー
漉し器(ザルでも可)
泡だて器
ゴムベラ
湯煎焼き用のバット




準備しておくこと

型に薄くバターを塗っておく
オーブンを150℃に予熱しておく
シナモンパウダーとブラウンシュガーを混ぜておく

作り方

1
【カラメル】
小鍋に水とグラニュー糖を入れて中火にかける。こげ茶色になったら火からおろし、お湯を2回に分けて加える。
2
型に流し、型を傾けて底に平らに広げる。固まるまで置いておく(急ぐ場合は冷蔵庫で固める)
作り方の参考画像
3
【プリン液】
かぼちゃを電子レンジで軟らかくし、皮を取る。
フォークなどでつぶす。
作り方の参考画像
4
温かいうちにブラウンシュガー(シナモン入り)を加え、ゴムベラで全体を混ぜる。
作り方の参考画像
5
牛乳を加えて泡だて器で混ぜる。
バニラオイルも加えて混ぜる。
作り方の参考画像
6
➄をミキサに移し、全卵、生クリームを加えて滑らかになるまで撹拌する。
作り方の参考画像
7
漉し器で漉してボウルに移す。
作り方の参考画像
8
➁の型に静かに流しい入れる。
150℃のオーブンで40分～湯煎焼きにする。
お湯の温度は60℃くらい、プリン液の高さと同じくらい入れる。
作り方の参考画像
9
表面全体が固まっていたらオーブンから出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす(できれば一晩)
作り方の参考画像
10
型より一周り大きめの皿にひっくり返す。
カットして皿に盛ったら生クリームをかけてセルフィーユを飾る。

ワンポイントアドバイス

焼成時間はオーブンの機種により前後します。プリンの様子を見ながら焼いてください。

このレシピのカテゴリ