「はちみつカステラプリン」の作り方

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はちみつカステラプリンの画像
プリンの上にカステラ生地をのせて一緒に焼き上げました。いつものプリンにちょっと手を加えてアレンジしてみてはいかがでしょうか。

調理時間

２時間(冷却時間を除く)

難易度

関連キーワード
プリン用カラメルタブレット
牛乳
グラニュー糖
はちみつ
全卵
バニラオイル
ふわっと仕上がる菓子用薄力粉
加糖ホイップ
さくらんぼ
プリンの上にカステラ生地をのせて一緒に焼き上げました。いつものプリンにちょっと手を加えてアレンジしてみてはいかがでしょうか。

材料

６個分
プリン用カラメルタブレット　1個につき2つ

【プリン液】
牛乳　300ml
グラニュー糖　50g
はちみつ　15g
全卵　200g
バニラオイル　少々

【カステラ生地】
全卵　60g
グラニュー糖　25g
はちみつ　10g
ふわっと仕上がる菓子用薄力粉　30g

【仕上げ】お好みで
加糖ホイップ　適量
さくらんぼ　適量
シュガーパウダーノンウエット　適量

主な使用器具

オーブン対応のプリンカップ
小鍋
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
漉し器
口のついたカップ
湯煎用の鍋(フライパン)
粉ふるい
パレットナイフ
湯煎焼き用のバット
布巾(キッチンペーパーでも可)
茶こし
絞り袋
お好みの口金

準備しておくこと

プリンカップにカラメルタブレットを2個ずつ入れておく
オーブンを160℃に予熱しておく

作り方

1
【プリン液】
ボウルに全卵を入れてほぐし、グラニュー糖とはちみつを加えて混ぜる(泡立てなくてもよい)
作り方の参考画像
2
小鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、➀に2,3回に分けて加え混ぜる。
作り方の参考画像
3
バニラオイルを混ぜたら、漉し器で漉して口つきのカップに移す。
作り方の参考画像
4
【カステラ生地】
ボウルに全卵を入れてほぐし、グラニュー糖を混ぜる。
混ぜながら湯煎で人肌まで温めたら、湯煎から外してリボン状になるまで泡立ててる。
作り方の参考画像
5
薄力粉をふるい入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。
6
プリンカップにプリン液を淵から2㎝くらい下まで注ぎ、➄のカステラ生地をのせる。
作り方の参考画像
7
パレットナイフで表面を平らに擦切る。
作り方の参考画像
8
バットに布巾を敷き、60℃くらいのお湯をプリン液くらいの高さまで注ぎ入れる。
9
➇を天板にのせ、160℃のオーブンで30分くらい焼く。
焼きあがったらお湯から出して粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
10
【仕上げ】お好みで
ホイップクリームを絞り、シュガーパウダーノンウエットを軽く振りかけてさくらんぼを添える。

ワンポイントアドバイス

カステラ生地をこんもりと入れると、焼成中にあふれてきますので擦切りくらいにしてください。

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