「〈リクエスト企画〉ジュエリーシュガーでカラフルわらび餅」の作り方

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@papamama0322 様からのリクエスト✨ジュエリーシュガーを使って5色の味のわらび餅を作りました。冷たく冷やして暑い日のおやつにどうぞ。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

@papamama0322 様からのリクエスト✨ジュエリーシュガーを使って5色の味のわらび餅を作りました。冷たく冷やして暑い日のおやつにどうぞ。

【色つきわらび餅】１色分
わらび餅粉　10g
ジュエリーシュガー(各色)　12g
水　65ml

【透明わらび餅】
わらび餅粉　50g
グラニュー糖　60g
水　300ml

レンジ対応カップ
レンジ対応ボウル
耐滅ゴムベラ
ラップ
丸い製氷機
絞り袋

特になし

【色つきわらび餅】
レンジ対応カップに水とジュエリーシュガーを入れて、電子レンジ600W,10秒～で溶かし混ぜる。

➀にわらび餅粉を加えてよく混ぜたら600W,1分加熱する。

良くゴムベラでかき混ぜて、更に30秒加熱する。

透明になり、まとまってくるまで30秒を2，3回繰り返す。

ラップを敷いたバット(皿)などに➃を出して、密着ラップをして常温でさます。

各色、同様に5色のわらび餅を作るって冷ましておく。

【透明わらび餅】
レンジ対応ボウルに水とグラニュー糖を入れて、溶けるまでレンジで温める。
わらび餅粉を加えて600W、1分加熱する。

均等な硬さになるようにしっかりと混ぜ、更に1分加熱する。透明になり、まとまるまで1分ずつ2，3回加熱する。

➈を絞り袋に入れて、水で濡らした製氷機に少量縛り出す(火傷注意)

➅をお好みでちぎり、➈の上にのせて埋め込む。
覆うように➈を絞り、上から氷水を流して表面を冷やす。

氷水の中に➉をひっくり返して、全体を冷やす。
器に盛ったら完成。

お好みで黒蜜や白蜜をかけてください。
冷蔵庫などで冷やしすぎると固くなるので、３０分くらいにしてください。