「かぼちゃメープルパウンドケーキ」の作り方

for レシピ

かぼちゃを加えた生地に粒ジャム(メープル)とピーカンナッツを混ぜ込みました。

調理時間

２時間(冷却時間を除く)

関連キーワード: 無塩バター; メープルシュガー; 全卵; 特宝笠; 北海道産パンプキンパウダー; 牛乳; ピーカンナッツ; 粒ジャム（メープル）; 粒ジャム

かぼちゃを加えた生地に粒ジャム(メープル)とピーカンナッツを混ぜ込みました。

20㎝×8cm×h6㎝のパウンド型１台分

無塩バター　90g
メープルシュガー　100g
全卵　90g
特宝笠(薄力粉)　90g
北海道産パンプキンパウダー　25g
水　40ml
牛乳　15ml
ピーカンナッツ　30g
粒ジャム(メープル)　20g

パウンド型
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパー

型にクッキングペーパーを敷いておく
ピーカンナッツを160℃のオーブンで7分くらいローストして粗く刻んでおく
無塩バターと全卵を常温に戻しておく
パンプキンパウダーと水を混ぜてペーストを作っておく

ボウルに無塩バターを入れて泡だて器でやわらかくしたら、メープルシュガーを加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

全卵をほぐし、➀に少量ずつ加えてその都度よく混ぜる。

パンプキンペーストを加えて混ぜる。

アーモンドパウダー、薄力粉をふるいい入れてゴムベラでつやが出るまで混ぜる。牛乳も加えて混ぜる。

粒ジャムとピーカンナッツを混ぜたら型に入れて、両端を高めにならす。軽く落として空気を抜く。

170℃のオーブンで45分くらい焼く。焼きあがったら網などに出して冷ましておく。

翌日の方が生地がなじんでしっとりします。翌日以降に食べられる場合は、ラップに包んで冷蔵庫で保管してください。