「塩キャラメルマドレーヌ」の作り方

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粒ジャム（キャラメル）を混ぜてほんのり塩気を効かせた、ちょっと大人味のマドレーヌ。しっとり食感と奥深い甘さで、ティータイムにぴったりです♪

調理時間

１時間(冷却時間を除く)

関連キーワード: 全卵; グラニュー糖; 無塩バター; はちみつ; 特宝笠（薄力粉）; ベーキングパウダー; アーモンドパウダー; 粒ジャム（キャラメル）; 粒ジャム

シェル型６個分

全卵　1個
グラニュー糖　30g
無塩バター　50g
はちみつ　15g
特宝笠(薄力粉)　60g
ベーキングパウダー　1.5g
アーモンドパウダー　10g
塩　1つまみ
粒ジャム(キャラメル)　30g

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
ラップ
スプーン
粉ふるい

無塩バターを溶かしておく
オーブンを190℃に予熱しておく

ボウルに全卵を入れて泡だて器でほぐし、グラニュー糖、はちみつ、塩を混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜる。溶かしバター加えてなじむまで混ぜたら、ラップをかぶせて冷蔵庫で2時間くらい休ませる。

粒ジャムを混ぜる。

スプーンなどでシェル型に8分目くらいまで分け入れて、190℃のオーブンで10分、温度を落として180℃で5分くらい焼く。

焼きあがったら網などの上に出して冷ましておく。