「抹茶のミルフィーユ」の作り方

for レシピ

抹茶のミルフィーユの画像
冷凍パイシートとカスタードクリームパウダーを使えば簡単に豪華なミルフィーユが出来ます。

調理時間

２時間

難易度

関連キーワード
冷凍パイシート
シュガーパウダー
カスタードクリームパウダー
牛乳
京都宇治抹茶パウダー
生クリーム
苺
シュガーパウダーノンウエット
クリスマスオーナメント
冷凍パイシートとカスタードクリームパウダーを使えば簡単に豪華なミルフィーユが出来ます。

材料

10㎝×10㎝のミルフィーユ1台分

冷凍パイシート(10㎝×20㎝)　1.5枚
シュガーパウダー　適量

【抹茶のディプロマットクリーム】
カスタードクリームパウダー　25g
牛乳　75ml
京都宇治抹茶パウダー　2.5g
生クリーム　30ml

【仕上げ用】
苺　５粒くらい
京都宇治抹茶パウダー　適量
シュガーパウダーノンウエット　適量
クリスマスオーナメント　


主な使用器具

クッキングペーパー
フォーク
網
茶こし
ボウル
泡だて器
ゴムベラ

準備しておくこと

オーブンを200℃に予熱しておく
苺を洗って水けをきっておく

作り方

1
パイシートを半分にカットして、解凍する。
フォークでパイ生地全体に穴をあける。
作り方の参考画像
2
➀をクッキングペーパーの上に置き、天板にのせて200℃のオーブンで15分焼く。
作り方の参考画像
3
全体が膨らみ、うっすらと焼き色が付くくらいでオーブンから出し、パイの上にクッキングペーパーをかぶせて網などで押つぶす。
作り方の参考画像
4
クッキングペーパーと網をかぶせたまま、200℃のオーブンで15分焼いて取り出す。
作り方の参考画像
5
表面にシュガーパウダーを均等に振りかけて、200℃のオーブンで溶けるまで焼く。
作り方の参考画像
6
表面がきれいにキャラメリゼされたらオーブンから出し、冷ましておく。
作り方の参考画像
7
【抹茶のディプロマットクリーム】
ボウルにカスタードクリームパウダーと抹茶パウダーを混ぜて牛乳を注ぎ、滑らかなカスタードクリームになるまで混ぜる。
作り方の参考画像
8
別のボウルに生クリームを入れて9分立てくらいの固さに泡立てる。
➆と混ぜて絞り袋に入れておく。
9
【組み立て】
パイを1枚置いてクリームを表面に絞る。2枚目のパイを置き、同様に絞って3枚目を重ねる。
10
表面の半分に➇のクリームをしぼり、空いたところに苺を飾る。
クリームに抹茶パウダーを、苺にシュガーパウダーノンウエットを軽く振りかける。
クリスマスオーナメントを飾れば完成。

ワンポイントアドバイス

➄の工程でシュガーパウダーが固まっていると溶けきれずに残ってしまうことがあるので、できるだけ均等に振りかけてください。焼き過ぎないように注意して下さい。

このレシピのカテゴリ