「牛乳でホイップクリーム」の作り方
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材料３つでホイップリームができます！生クリーム不使用で低カロリーですよ。
材料
牛乳 200ml
グラニュー糖 20g
顆粒ゼラチン 5g
グラニュー糖 20g
顆粒ゼラチン 5g
主な使用器具
小鍋
泡だて器
ゴムベラ
ハンドミキサー
ボウル
漉し器
泡だて器
ゴムベラ
ハンドミキサー
ボウル
漉し器
準備しておくこと
特になし
作り方
1
小鍋に100ml(分量内)くらいの牛乳とグラニュー糖を入れて混ぜ、中火にかける。
2
鍋の淵がふつふつしてきたら火から外し、顆粒ゼラチン加えて溶かし混ぜる。
3
残りの牛乳を加えて混ぜたら、漉しながらボウルに移す。
4
下から氷水を当ててとろみがつくまでゴムベラで混ぜる。
5
とろとろの状態になったら、ハンドミキサーに変えて低速で泡立て始める。
6
周りから固まってくるので、たまにゴムベラで底から混ぜて硬さを均等にする。
7
低速⇒中層⇒高速に切り替えながら泡立てる。
8
絞れるくらいの固さになるまで立てる。