「キャラメルバナナチョコタルト」の作り方

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キャラメルバナナチョコタルトの画像
キャラメルソテーしたバナナをたっぷり乗せたタルトです。タルトの中にはチョコチップも入ってチョコバナナも楽しめますよ。

調理時間

２時間(冷却時間を除く)

難易度

関連キーワード
グラニュー糖
全卵
アーモンドパウダー
スイートチョコチップ
バナナ
ラム酒
カスタードクリームパウダー
牛乳
シュガーパウダーノンウエット
キャンディングピーカンナッツ
キャラメルソテーしたバナナをたっぷり乗せたタルトです。タルトの中にはチョコチップも入ってチョコバナナも楽しめますよ。

材料

６号タルト１台分
クッキートルテ６号　1台

【アーモンドクリーム】
無塩バター　40g
グラニュー糖　40g
全卵　40g
アーモンドパウダー　40g
スイートチョコチップ　50g

【キャラメルバナナ】
バナナ　3本くらい(正味200g)
グラニュー糖　50g
無塩バター　20g
ラム酒　小さじ1

【カスタードクリーム】
カスタードクリームパウダー　25g
牛乳　75ml

シュガーパウダーノンウエット　適量
キャンディングピーカンナッツ　適量

主な使用器具

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
フライパン
菜箸
茶こし
アルミホイル
バット

準備しておくこと

アーモンドクリームの無塩バターを常温に戻しておく
オーブンを160℃に予熱しておく
アルミホイルでタルト生地の周りを覆っておく

作り方

1
【アーモンドクリーム】
「アーモンドクリーム」の作り方を参照に➀～➃の工程で作る。
出来たアーモンドクリームにチョコチップを混ぜ合わせる。
作り方の参考画像
2
タルト台に➀を入れて平らにならし、160℃のオーブンで30分くらい焼く。
アルミホイルを外して冷ましておく。
作り方の参考画像
3
【キャラメルバナナ】
バナナの皮をむき、5㎜強くらいの輪切りにする。
作り方の参考画像
4
フライパンにグラニュー糖を入れて中火にかける。好みのキャラメル色になったら火を止める。
作り方の参考画像
5
無塩バターを加えて溶かし、➂のバナナを加えソテーする。ラム酒加えて混ぜる。
作り方の参考画像
6
バットなどにあけて冷ましておく。
作り方の参考画像
7
【カスタードクリーム】
ボウルにカスタードクリームパウダーと牛乳を入れて泡だて器で混ぜ、しばらく置いておく。
8
【組み立て】
➁の表面に➆をのせて軽く山になるようにならす。
作り方の参考画像
9
➇の上に➅のバナナを一枚ずつのせていく。
バナナの上にキャンディングピーカンナッツを散らして、タルトの淵にシュガーパウダーノンウエットを軽く振りかけて完成、
作り方の参考画像

ワンポイントアドバイス

バナナをソテーする場合は、優しくバナナが崩れないようにしてください。

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