「リンゴの薔薇マフィン」の作り方

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リンゴの薔薇マフィンの画像
リンゴの薄切りでバラを作り、マフィン生地の上にのせて焼き込みました。母の日のプレゼントにいいかがでしょうか。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

難易度

関連キーワード
ホットケーキミックス
シナモン
全卵
グラニュー糖
はちみつ
牛乳
無塩バター
リンゴ
レモン汁
母の日
食用粉末色素(赤)
アプリコットジャム
シュガーパウダーノンウエット
リンゴの薄切りでバラを作り、マフィン生地の上にのせて焼き込みました。母の日のプレゼントにいいかがでしょうか。

材料

マフィン６個分
【マフィン生地】
ホットケーキミックス　150g
シナモン(パウダー)　少々
全卵　1個
グラニュー糖　50g
はちみつ　20g
牛乳　50ml
無塩バター　40g

【リンゴのフィリング】
リンゴ　1個
グラニュー糖　30g
レモン汁　小さじ1
食用粉末色素(赤)　適量

アプリコットジャム　適量
シュガーパウダーノンウエット　適量

主な使用器具

マフィン型(カップ)
レンジ対応ボウル
ラップ
包丁
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
粉ふるい
ハケ
茶こし
竹串

準備しておくこと

食用粉末色素(赤)を少量の水(分量外)で溶いておく
無塩バターを溶かしておく
オーブンを180℃に予熱しておく

作り方

1
リンゴの皮をむき、半分にカットして2㎜くらいにスライスする。途中芯は取り除く。
2
レンジ対応ボウルに➀を入れて、グラニュー糖を振りかけ軽く混ぜたら、ラップをかけて600Wで2分加熱する。
3
➁の全体を混ぜてリンゴがしんなりするまで追加で加熱する。
リンゴの水分を着色して、レモン汁を混ぜたら粗熱が取れるまで置いておく。
4
➂の水気を切って、リンゴを小さいものから巻いて芯を作り、だんだんと大きいものを巻き付けて薔薇の形にする。これを6個作る。
作り方の参考画像
5
【マフィン生地】
ボウルに全卵をほぐし、グラニュー糖とはちみつを入れて泡だて器で混ぜる。
作り方の参考画像
6
溶かしバターと牛乳を加えて混ぜたらホットケーキミックスをふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
作り方の参考画像
7
マフィンカップに➅の生地を7分目くらいまで入れて、上に➃の薔薇を1つずつのせる。
作り方の参考画像
8
180℃のオーブンで25分くらい焼く。中央に竹串を刺して何もついてこなければ、型から出して網などにのせて冷ます。
9
【仕上げ】
アプリコットジャムをコーヒーカップなどに入れて少量の水(分量外)を加えて電子レンジで沸騰させる。
10
薔薇の部分にアプリコットジャムをはけで塗り、生地の部分にシュガーパウダーノンウエットを軽くかけて完成。
作り方の参考画像

ワンポイントアドバイス

➈の工程でアプリコットジャムが軟らかすぎると生地にしみこんでしまうので、軽く濃度がつくくらいまで加熱してください。(焦げ注意)

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