「すすれるヌードルゼリー」の作り方
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ゼリーを細くカットして、まるでヌードルのような見た目に仕上げました♪
透き通ったブルーは、まるで夜空を閉じ込めたかのような幻想的な美しさ。
ひんやりプルプルの食感と見た目のインパクトで、暑い季節にもぴったりな涼感スイーツです。
見た目も楽しく、話題性バツグンなので、SNS映えも間違いなしです！
材料
水 400ml
グラニュー糖 40g
パールアガー 20g
食用粉末色素(青・紫) 各適量
サイダー 適量
アラザン 適量
グラニュー糖 40g
パールアガー 20g
食用粉末色素(青・紫) 各適量
サイダー 適量
アラザン 適量
主な使用器具
片手鍋
泡だて器
ゴムベラ
ボウル
包丁
泡だて器
ゴムベラ
ボウル
包丁
準備しておくこと
食用粉末色素(青・紫)をそれぞれ少量の水で溶いておく
パールアガーとグラニュー糖を合わせて混ぜておく
パールアガーとグラニュー糖を合わせて混ぜておく
作り方
1
片手鍋に水を加え加熱する。
パールアガーとグラニュー糖を振り入れてよく溶かし混ぜる。
パールアガーとグラニュー糖を振り入れてよく溶かし混ぜる。
2
➀が90℃くらいになったら火からおろし、半分をボウルに取る。
3
青と紫にそれぞれ着色し、少しとろみがついたくらいで2つを合わせる。かき混ぜない。
4
冷蔵庫で固まるまでしっかりと冷やす。
5
ひっくり返してゼリーを出し、5㎜くらいのヌードル状にカットする。
6
適量を器に盛り、アラザンを散らす。
サイダーを静かに注いで完成。
サイダーを静かに注いで完成。
ワンポイントアドバイス
➂の工程でサラサラの液体のまま混ぜると2色が混ざり切ってしまうので気をつけてください。