「しっとりバナナブレッド」の作り方
for レシピ
バナナをたっぷりと入れたしっとりしたバナナブレッドです。
材料
15㎝～17㎝のクグロフ型1台分
無塩バター 60g
サラダ油 40㏄
ブラウンシュガー 90g
全卵 90g
バナナ(正味) 180g
レモン汁 大さじ１
特宝笠(薄力粉) 70g
スーパーキング(強力粉) 70g
シナモン(パウダー) 少々
アーモンドパウダー 10g
重曹 4g
塩 2g
シュガーパウダーノンウエット 適量
無塩バター 60g
サラダ油 40㏄
ブラウンシュガー 90g
全卵 90g
バナナ(正味) 180g
レモン汁 大さじ１
特宝笠(薄力粉) 70g
スーパーキング(強力粉) 70g
シナモン(パウダー) 少々
アーモンドパウダー 10g
重曹 4g
塩 2g
シュガーパウダーノンウエット 適量
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
粉ふるい
茶こし
ミキサー(なくても可)
泡だて器
ゴムベラ
粉ふるい
茶こし
ミキサー(なくても可)
準備しておくこと
無塩バターを常温に戻しておく
バナナとレモン汁をミキサーにかけてピューレ状にしておく(泡だて器でも可)
オーブンを180℃に予熱しておく
薄力粉、強力粉、重曹を合わせてふるっておく
バナナとレモン汁をミキサーにかけてピューレ状にしておく(泡だて器でも可)
オーブンを180℃に予熱しておく
薄力粉、強力粉、重曹を合わせてふるっておく
作り方
1
ボウルに無塩バターを入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜたら、ブラウンシュガーと塩を加えてすり混ぜる。
2
サラダ油を加えて混ぜ、マヨネーズくらいの固さになるように混ぜる。
3
全卵を2回に分けて加えてよく混ぜる。
バナナピューレも加えて混ぜたらすぐに、粉類を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
バナナピューレも加えて混ぜたらすぐに、粉類を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
4
型の７分目まで生地を入れたら、180℃のオーブンで30～35分焼く。竹串を刺して何もついてこなければオーブンから出す。
5
型から出してひっくり返し、網などの上で冷ます。
冷めたらシュガーパウダーノンウエットを軽く振りかけて完成。
冷めたらシュガーパウダーノンウエットを軽く振りかけて完成。
ワンポイントアドバイス
15㎝の型に入れると生地が余りますので、マフィンカップなどで焼いてください。焼成中に生地が膨らむので、入れすぎに注意してください。