「黒ゴマ入り豆腐シフォンケーキ」の作り方

for レシピ

豆腐シフォンに黒ゴマパウダーを混ぜて、和風なモノクロスイーツが出来ました。

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

豆腐シフォンに黒ゴマパウダーを混ぜて、和風なモノクロスイーツが出来ました。

直径15～17㎝のシフォン型1台分

絹ごし豆腐　150g
卵黄　3個分
サラダ油　40g
ホットケーキミックス　70g
黒ゴマパウダー　15g
卵白　3個分
グラニュー糖　65g

【仕上げ用】
ホイップクリーム(加糖)　適量
黒みつ　適量

ボウル
泡だて器
ハンドミキサー
ゴムベラ
パレットナイフ
粉ふるい

卵白を使うまで冷蔵庫で冷やしておく
オーブンを170℃に予熱しておく
豆腐を軽く水切りしておく

ボウルに豆腐を入れて滑らかになるまで泡だて器(ハンドミキサーでも可)で混ぜる。
卵黄を一つずつ加えて、その都度よく混ぜる。

サラダ油を加えて混ぜたら、ホットケーキミックスと黒ゴマパウダーを加えて粉けがなくなるまで混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を3回くらいに分けて加えながら泡立てる。
艶のあるしっかりとしたメレンゲを立てる。

メレンゲをひとすくい➁に加え合てなじむまで混ぜる。

メレンゲのボウルに➃を加えて泡をつぶさないように底からすくうように混ぜる。

型に流しい入れて、表面を平らにならしたら170℃オーブンで35分くらい焼く。

焼きあがったら逆さまにして冷ます。(写真は焼きあがった状態)

パレットナイフを側面に差し込んで型から外し、お好みの大きさにカットして皿に盛る。
ホイップを添え、黒蜜をかけたら完成。

15㎝のシフォン型を使うと生地か残りますので、小さなカップなどで焼いてください。
黒ゴマペーストを使う場合は、➀の卵黄と同時に混ぜてください。