「抹茶のクリスマスタルト」の作り方

for レシピ

抹茶のクリスマスタルトの画像
抹茶のアーモンドクリームと抹茶の生チョコの2層になったタルトです。

調理時間

２時間(冷却時間を除く)

難易度

関連キーワード
クッキートルテ６号
無塩バター
グラニュー糖
アーモンドパウダー
京都宇治抹茶パウダー
生クリーム
タブレットチョコ・ホワイト
苺
コーティング用チョコレートホワイト
クリスマスオーナメント
抹茶のアーモンドクリームと抹茶の生チョコの2層になったタルトです。

材料

18㎝タルト1台分
クッキートルテ６号　1台

【抹茶のアーモンドクリーム】
無塩バター　40g
グラニュー糖　40g
ア－モンドパウダー　40g
京都宇治抹茶パウダー　5g

【抹茶の生チョコ】
生クリーム　80ml
タブレットチョコ・ホワイト　120g
無塩バター　12g
京都宇治抹茶パウダー　5g

【仕上げ用】
生クリーム　100ml
グラニュー糖　10g
苺　7～8個
コーティング用チョコレートホワイト　適量
京都宇治抹茶パウダー　適量
クリスマスオーナメント　適量
　
　

主な使用器具

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
絞り袋
(あれば)サントノレ口金
茶こし
アルミホイル
カード
湯煎鍋
OPPシートかクッキングペーパー

準備しておくこと

アーモンドクリームと生チョコの無塩バターを常温に戻しておく
オーブンを160℃に予熱しておく
タルト型をアルミホイルで包んでおく(表面にかからないように)
OPPシートかクッキングペーパーでコルネを作っておく

作り方

1
【抹茶のアーモンドクリーム】
「アーモンドクリーム」の作り方を参照に➀～➃で作る。
抹茶パウダーはアーモンドパウダーと一緒に混ぜる。
作り方の参考画像
2
タルト型に➀を入れ、カードなどで平らにならす。
160℃のオーブンで15分～焼く。粗熱が取れるまで冷ましておく。
作り方の参考画像
3
【抹茶の生チョコ】
ボウルにホワイトチョコを入れて湯煎で溶かす。抹茶パウダーを加えてダマがなくなるまで混ぜる。
作り方の参考画像
4
別の容器に生クリームを入れて沸騰しないくらいまで温めたら➂に数回に分けて加えながら混ぜ合わせる。
無塩バターを加えて余熱で混ぜ溶かす。
5
➁に流しい入れて表面を平らになるようにならし、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
作り方の参考画像
6
【飾り用】
コーティング用ホワイトチョコを溶かしてコルネに詰めて、雪の結晶をフィルムの上に描く。
冷蔵庫で冷やし固める。
作り方の参考画像
7
【仕上げ】
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて8分立てくらいに立てる。
サントノレの口金をつけて➄の表面に絞る。
8
タルトの淵の方に抹茶パウダーを振りかける。
苺とクリスマスオーナメント、➅を飾れば完成。

ワンポイントアドバイス

仕上げの生クリームはお好みの口金で絞っていただいて構いません。
雪の結晶はチョコペンでも描けます。

このレシピのカテゴリ