「チョコチャンクスコーン(スタバオマージュ)」の作り方

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スタバの定番、チョコチャンクスコーンを作りました。おうちでカフェ気分を味わってみませんか♪

調理時間

１時間半(冷却時間を除く)

関連キーワード: サクッと仕上がる菓子用薄力粉; 薄力粉; ホテルブレッド強力粉; 強力粉; グラニュー糖; ベーキングパウダー; 無塩バター; 牛乳; 生クリーム; チョコチップ焼き菓子用

スタバの定番、チョコチャンクスコーンを作りました。おうちでカフェ気分を味わってみませんか♪

スコーン４個分
サクッと仕上がる菓子用薄力粉　62.5g
ホテルブレッド強力粉　62.5g
グラニュー糖　15g
ベーキングパウダー　4g
無塩バター　35g
牛乳　30ml
生クリーム　20ml
チョコチップ焼き菓子用　25g

ボウル
カード(スケッパー)
包丁
クッキングペーパー

無塩バターを1㎝角くらいにカットして冷蔵庫で冷やしておく
薄力粉、強力粉も冷蔵庫で冷やしておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを190℃に予熱しておく

ボウルに薄力粉、強力粉、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

無塩バターを加えてバターを指先でつぶすように粉になじませる。

全体が砂状になるまで出来るだけバターを細かくすりつぶしてなじませる。バターがなじんでくると全体が黄色になってくる。

牛乳と生クリームを混ぜたものを3回くらいに分けて加え、その都度ゴムベラで切るように混ぜる。

チョコチップを加えて手でひと固まりにまとめたら、ラップに包み、平らにして冷蔵庫で1時間くらい冷やす。

めん棒で長方形にのばし、半分にカットして重ねる。
これをあと２回繰り返す。

1.5㎝の厚さに延ばし、4等分にする。

天板に並べて190℃のオーブンで20～25分焼く。