「桜のフィナンシェ」の作り方

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生地に桜パウダーを混ぜ込んでほんのりピンク色に仕上げました。

調理時間

１時間半

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生地に桜パウダーを混ぜ込んでほんのりピンク色に仕上げました。

【フィナンシェ生地】
無塩バター　80g
卵白　90g
グラニュー糖　45g
はちみつ　8g
国産小麦薄力粉菓子専用粉　30g
ベーキングパウダー　1.5g
アーモンドパウダー　25g
桜パウダー　3g
さくらの花塩漬け　6個

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
粉ふるい

さくらの花塩漬けを1時間くらい水につけて塩抜きしておく
生地の無塩バターを溶かしておく
オーブンを180℃に予熱しておく

ボウルに卵白を入れてほぐし、グラニュー糖、はちみつを混ぜる。

アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダー、桜パウダーをふるい入れて混ぜる。
とかしバター、花フレークを加えて混ぜる。

生地を型に均等に流す。桜の花の水気を切って表面にのせる。

180℃のオーブンで14分くらい焼く。
焼きあがったら型から出して網などの上に出して冷ます。