「桜の生シフォンパウンドケーキ」の作り方
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シフォンケーキミックスを使って生シフォンパウンドケーキ作りました。中に生クリームを入れて、ふわふわなパウンドケーキをお楽しみください。
調理時間
２時間(冷却時間を除く)
難易度
シフォンケーキミックスを使って生シフォンパウンドケーキ作りました。中に生クリームを入れて、ふわふわなパウンドケーキをお楽しみください。
材料
7cm×22㎝×h6㎝のパウンド型1台分
【シフォン生地】
シフォンケーキミックス 180g
全卵 2個
サラダ油 36㏄
水 45㏄
さくらの葉パウダー 2g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 10g
さくらエッセンス 少々
食用粉末色素(さくら) 適量
さくらの花(塩漬け) 3～5個
さくらの葉パウダー 適量
桜パウダー 適量
シュガーパウダーノンウエット 適量
【シフォン生地】
シフォンケーキミックス 180g
全卵 2個
サラダ油 36㏄
水 45㏄
さくらの葉パウダー 2g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 10g
さくらエッセンス 少々
食用粉末色素(さくら) 適量
さくらの花(塩漬け) 3～5個
さくらの葉パウダー 適量
桜パウダー 適量
シュガーパウダーノンウエット 適量
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ハンドミキサー
ゴムベラ
クッキングペーパー
菜箸
絞り袋
丸口金(小さめ)
星口金
茶こし
粉ふるい
泡だて器
ハンドミキサー
ゴムベラ
クッキングペーパー
菜箸
絞り袋
丸口金(小さめ)
星口金
茶こし
粉ふるい
準備しておくこと
さくらの花(塩漬け)を水に1時間くらい漬けて塩抜きをしておく
パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを180℃に予熱しておく
卵黄と卵白を分けておく
食用粉末色素(さくら)を少量の水(分量外)で溶いておく
パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを180℃に予熱しておく
卵黄と卵白を分けておく
食用粉末色素(さくら)を少量の水(分量外)で溶いておく
作り方
1
【シフォン生地】
ボウルに卵黄を入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、水を少しずつ加えながら混ぜる。さらにサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
ボウルに卵黄を入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、水を少しずつ加えながら混ぜる。さらにサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
2
➀にミックス粉とさくらの葉パウダーを混ぜたものを少しずつふるい入れて混ぜ合わせる。
3
別のボウルに卵白を入れてツノが立つまでしっかりと泡立て、1/3量を➁に加え混ぜる。残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
4
➂を型に流し入れて180℃のオーブンで35分くらい焼く。
焼きあがったら型ごと落として、生地を型から出して冷ましておく。
焼きあがったら型ごと落として、生地を型から出して冷ましておく。
5
【仕上げ】
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてさくらエッセンスを加える。粉末色素々で淡いピンク色に着色して８分立てにする。
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてさくらエッセンスを加える。粉末色素々で淡いピンク色に着色して８分立てにする。
6
生地が冷めたら立てて置き、菜箸を刺して真ん中に穴をあける。
7
➄のクリームを丸口金をつけた絞り袋に入れて、穴をあけた中にゆっくり入れていき反対側からもそっと入れる。
8
表面に星口金でクリームを絞り、シュガーパウダーノンウエット、さくらの葉パウダー、桜パウダーを軽く振る。
9
桜の花の水気を取って皿に並べ、電子レンジ600Wで花が開くまで加熱する。
10
➈を➇のクリームの上にのせたら完成。
ワンポイントアドバイス
シフォン生地の中にクリームを絞り込む際には、少しずつ絞り袋を引きながら入れてください。同じところにクリームを絞り込むと側面からクリームが出てきてしまいますので気を付けてください。