「【材料５つ】簡単フォンダンショコラ」の作り方
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ガナッシュを入れないで生地だけで作るフォンダンショコラです。混ぜて焼くだけで、滑らかトロリのフォンダショコラが出来ますよ。
ガナッシュを入れないで生地だけで作るフォンダンショコラです。混ぜて焼くだけで、滑らかトロリのフォンダショコラが出来ますよ。
材料
直径6㎝のセルクル４個分
タブレットチョコ・スイート 100g
無塩バター 90g
全卵 110g
グラニュー糖 60g
特宝笠(薄力粉) 30g
セルクルに塗る用の油 適量
シュガーパウダーノンウエット 適量
タブレットチョコ・スイート 100g
無塩バター 90g
全卵 110g
グラニュー糖 60g
特宝笠(薄力粉) 30g
セルクルに塗る用の油 適量
シュガーパウダーノンウエット 適量
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
ハケ
クッキングペーパー
粉ふるい
茶こし
泡だて器
ゴムベラ
ハケ
クッキングペーパー
粉ふるい
茶こし
準備しておくこと
セルクルの内側にハケで油を塗り、クッキングペーパーを内側に貼り付ける。セルクルより1㎝くらい高くする。
セルクルの底にクッキングペーパーを敷いて天板にセットしておく
オーブンを180℃に予熱しておく
セルクルの底にクッキングペーパーを敷いて天板にセットしておく
オーブンを180℃に予熱しておく
作り方
1
ボウルにチョコレートと無塩バターを入れて湯煎で溶かし混ぜる。
2
別のボウルに全卵をほぐし、グラニュー糖を加えて泡だて器で混ぜる。
3
➀に➁を少しずつ加えながら混ぜる。
4
薄力粉をふるって加え、ゴムベラで粉けがなくなるまで混ぜる。
5
➃をセルクルの7分目くらいまで流して180℃のオーブンで10分くらい焼く。
6
焼き上がりの目安は表面が乾いていて、丸く膨らみがあり、中央が少し濃い色になっていればオーブンから出す。
7
温かいうちに皿に移し、セルクル、クッキングペーパーを外す。
8
シュガーパウダーノンウエットを軽く振りかけたら完成。
ワンポイントアドバイス
余熱で火が中まで入るので、トロっとさせたい場合は温かいうちに食べてください。
セルクルの大きさなどで焼き時間は変わってきます。生地の状態を見ながら調節してください。
セルクルの大きさなどで焼き時間は変わってきます。生地の状態を見ながら調節してください。