「春のチーズタルト(プレシア様コラボ)」の作り方

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マシュマロを使って簡単に苺ムースを作り、『クリーミー仕立てのベイクドチーズタルト』にのせました。桜のトッピングで春カラーです。

調理時間

１時間(冷却時間を除く)

関連キーワード: ベイクドチーズタルト; クリーミー仕立てのベイクドチーズタルト; タルト生地; クリームチーズ; 生クリーム; グラニュー糖; 卵黄; 苺ムース; 苺; マシュマロ; 牛乳; 生クリーム; さくらの花（塩漬け）; 桜チョコシェーブ; 京都宇治抹茶パウダー; 生クリーム

マシュマロを使って簡単に苺ムースを作り、『クリーミー仕立てのベイクドチーズタルト』にのせました。桜のトッピングで春カラーです。

タルト３個分
クリーミー仕立てのベイクドチーズタルト　３個
【苺ムース】シリコンドーナツ型3個分
苺(冷凍でも可)　50g
マシュマロ　60g
牛乳　40ml
生クリーム 40ml

さくらの花(塩漬け)　9個
桜チョコシェーブ　適量
京都宇治抹茶パウダー　適量
生クリーム(仕上げ用)　適量

シリコンドーナツ型
レンジ対応ボウル
泡だて器
ゴムベラ
茶こし

さくらの花塩漬けは水に浸して1時間くらい塩抜きしておく
苺はつぶしておく

レンジ対応ボウルにマシュマロと牛乳を入れて、600W,1分くらい加熱する。

マシュマロが溶けたら苺を加え混ぜる。粗熱を取っておく。

別にボウルに生クリームを6分立てにし、一部を➁に加え混ぜる。

残りの生クリームを加えてゴムベラで合わせように混ぜる。

型に流し入れて冷凍庫で固まるまで冷やす。

【組み立て】
➄を型から外してチーズタルトの上に置く。
仕上げ用の生クリームを立ててムースの表面に塗る。

生クリームの上に桜のチョコシェーブを付ける。
茶こしで抹茶パウダーを軽く振り、桜の花の水気を切って飾る。

仕上げ用の生クリームはムースの生クリームを増やして一緒に立てても構いません。
ムースを冷凍庫でしっかり固めると型から取り出しやすくなりますが、食べる時はしばらく冷蔵庫で解凍してから食べてください。