「バレンタインガナッシュクッキー」の作り方
for レシピ
「ガナッシュクッキー」のレシピを動画でご紹介です！
厚く焼き上げたココアクッキーの中心にガナッシュをたっぷり入れた韓国でも人気のスイーツ。
ホロホロクッキーにガナッシュクリームが相性抜群の組み合わせです♪
厚く焼き上げたココアクッキーの中心にガナッシュをたっぷり入れた韓国でも人気のスイーツ。
ホロホロクッキーにガナッシュクリームが相性抜群の組み合わせです♪
調理時間
１時間半(冷却時間を除く)
難易度
「ガナッシュクッキー」のレシピを動画でご紹介です！
厚く焼き上げたココアクッキーの中心にガナッシュをたっぷり入れた韓国でも人気のスイーツ。
ホロホロクッキーにガナッシュクリームが相性抜群の組み合わせです♪
厚く焼き上げたココアクッキーの中心にガナッシュをたっぷり入れた韓国でも人気のスイーツ。
ホロホロクッキーにガナッシュクリームが相性抜群の組み合わせです♪
材料
クッキー８個分
【クッキー生地】
無塩バター 100g
グラニュー糖 70g
全卵 50g
バニラオイル 少々
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 150g
ココアパウダースタンダード 25g
ベーキングパウダー 5g
【ガナッシュクリーム】
タブレットチョコ・ビター 50g
生クリーム 40ml
タブレットチョコ・ストロベリー 50g
生クリーム 25ml
【トッピング】
パステルカラーミニミンツ 適量
フルーツクランチ(ストロベリー)
チョコレートペンホワイト(速乾タイプ) 1本
【pik up】3種のガナッシュクッキー
【クッキー生地】
無塩バター 100g
グラニュー糖 70g
全卵 50g
バニラオイル 少々
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 150g
ココアパウダースタンダード 25g
ベーキングパウダー 5g
【ガナッシュクリーム】
タブレットチョコ・ビター 50g
生クリーム 40ml
タブレットチョコ・ストロベリー 50g
生クリーム 25ml
【トッピング】
パステルカラーミニミンツ 適量
フルーツクランチ(ストロベリー)
チョコレートペンホワイト(速乾タイプ) 1本
【pik up】3種のガナッシュクッキー
主な使用器具
レンジ対応ボウル
泡だて器
ゴムベラ
ラップ
クッキングペーパー
粉ふるい
スプーン
レンジ対応カップ
泡だて器
ゴムベラ
ラップ
クッキングペーパー
粉ふるい
スプーン
レンジ対応カップ
準備しておくこと
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを180℃に予熱しておく
オーブンを180℃に予熱しておく
作り方
1
【クッキー生地】
レンジ対応ボウルに無塩バターを入れて、600W、20秒かける。混ぜて溶け切れない場合は10秒ずつ追加して混ぜ溶かす。
レンジ対応ボウルに無塩バターを入れて、600W、20秒かける。混ぜて溶け切れない場合は10秒ずつ追加して混ぜ溶かす。
2
➀にグラニュー糖を加えて混ぜる。
3
ほぐした全卵を加えて混ぜたら、バニラオイルも加えて混ぜる。
4
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜる。
5
粉けがなくなったらラップに包んで冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
6
生地を8等分にして丸め、天板に並べる。
7
180℃のオーブンで15分～18分焼く。
8
焼きあがって温かいうちにスプーン等の背でクッキーの中央にくぼみをつける。崩れやすいので注意。
そのまま天板にのせて冷ましておく。
そのまま天板にのせて冷ましておく。
9
【ガナッシュクリーム】
レンジ対応カップにビターチョコレート＋生クリーム40ml、ストロベリーチョコ＋生クリーム25mlをそれぞれ入れる。
レンジ対応カップにビターチョコレート＋生クリーム40ml、ストロベリーチョコ＋生クリーム25mlをそれぞれ入れる。
10
電子レンジ500W,30秒かけたら混ぜ、更に10秒ずつ追加して、滑らかになるまで混ぜ溶かす。
11
流れないくらいの固さになるまで冷蔵庫で冷やす。
12
【仕上げ】
➇のクッキーのくぼみにガナッシュクリームをそれぞれ入れる。
➇のクッキーのくぼみにガナッシュクリームをそれぞれ入れる。
13
ビターチョコレートガナッシュにはミニミンツを、ストロベリーチョコガナシュにはストロベリークランチを振りかける。
14
チョコペンを軟らかくしてクッキーの表面に線掛けする。