「ミスド再現 ショコラムーファッション風ドーナツ」の作り方
for レシピ
ミスド様のショコラムーファッションをオマージュしてチョコのオールドファッションを作りました。
調理時間
２時間(生地のねかし時間を除く)
難易度
ミスド様のショコラムーファッションをオマージュしてチョコのオールドファッションを作りました。
材料
ドーナツ７個分
【生地】
無塩バター 75g
グラニュー糖 75g
牛乳 10ml
全卵 50g
リスドオル(準強力粉) 140g
米粉 30g
全粒粉 30g
ココアパウダースタンダード 5g
ベーキングパウダー 4g
タブレットチョコ・スイート 10g
揚げ油 適量
【仕上げ用】
タブレットチョコ・スイート 適量
ココアパウダーノンウエット 適量
【生地】
無塩バター 75g
グラニュー糖 75g
牛乳 10ml
全卵 50g
リスドオル(準強力粉) 140g
米粉 30g
全粒粉 30g
ココアパウダースタンダード 5g
ベーキングパウダー 4g
タブレットチョコ・スイート 10g
揚げ油 適量
【仕上げ用】
タブレットチョコ・スイート 適量
ココアパウダーノンウエット 適量
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
カード(スケッパー)
めん棒
直径7.5㎝と3㎝の丸抜型
竹串(または爪楊枝)
フライパン(揚げ用の鍋)
スプーン
茶こし
泡だて器
ゴムベラ
カード(スケッパー)
めん棒
直径7.5㎝と3㎝の丸抜型
竹串(または爪楊枝)
フライパン(揚げ用の鍋)
スプーン
茶こし
準備しておくこと
無塩バターと全卵をを常温に戻しておく
リスドオル、米粉、全粒粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるっておく
リスドオル、米粉、全粒粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるっておく
作り方
1
【生地】
ショコラフランボワーズ・ファッション風ドーナツの➀～➈を参照に生地を作る。
ショコラフランボワーズ・ファッション風ドーナツの➀～➈を参照に生地を作る。
2
【仕上げ】
タブレットチョコ・スイートを湯煎で溶かし、スプーンでドーナツの表面にかける。
タブレットチョコ・スイートを湯煎で溶かし、スプーンでドーナツの表面にかける。
3
チョコレートの上にココアパウダーノンウエットを茶こしで振りかける。
