「パイナップルタルト」の作り方
for レシピ
シンガポールでは旧正月にパイナップルタルトを食べるらしいですね。パイタルトを使って簡単に作ってみました。
材料
タルト6個分
パイタルトPT-3 6個
【パイナップル餡】
パイナップル(缶詰) 正味240gくらい
ブラウンシュガー 10g
シナモン(パウダー) 少々
【クッキー生地】作りやすい量
無塩バター 80g
シュガーパウダー 50g
卵黄 8g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 83g
パイタルトPT-3 6個
【パイナップル餡】
パイナップル(缶詰) 正味240gくらい
ブラウンシュガー 10g
シナモン(パウダー) 少々
【クッキー生地】作りやすい量
無塩バター 80g
シュガーパウダー 50g
卵黄 8g
サクッと仕上がる菓子用薄力粉 83g
主な使用器具
ミキサー
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
小鍋
耐熱ゴムベラ
パレットナイフ
クッキングペーパー
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
小鍋
耐熱ゴムベラ
パレットナイフ
クッキングペーパー
準備しておくこと
クッキー生地を「猫と肉球のクッキー」の白い生地を参照のに➀～➄の工程で作っておく
パイナップルのシロップを切っておく
パイナップルのシロップを切っておく
作り方
1
【パイナップル餡】
パイナップルをミキサーにかけてペースト状にする。
パイナップルをミキサーにかけてペースト状にする。
2
➀を小鍋に移してブラウンシュガーとシナモンを加え、水分を飛ばすように加熱する。
3
タルトに➁を詰める。
4
クッキー生地を細く指で伸ばし、➂のタルトに格子状に着ける。
5
160℃のオーブンでクッキー生地が色づくまで15分くらい焼く。
ワンポイントアドバイス
クッキー生地ではなく冷凍パイシートを細く切って使うと、より時短できます。2番生地でも構いません。