「黒豆と栗の抹茶パウンドケーキ」の作り方
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お正月に余りがちな黒豆と栗を使って抹茶のパウンドケーキにしてみました。
おせちの黒豆と栗をアレンジして作ったパウンドケーキです。京都宇治抹茶パウダーと組み合わせることで、和の風味が引き立つケーキに。お正月の余り物をアレンジして楽しんでみてはいかがでしょうか。
材料
１６㎝のパウンド型１台分
【生地】
無塩バター 50g
グラニュー糖 45g
全卵 50g
国産小麦薄力粉菓子専用粉 50g
京都宇治抹茶パウダー 3g
ベーキングパウダー 1g
アーモンドパウダー 10g
黒豆甘煮 45g
栗甘露煮 35g
【グラスアロー】
シュガーパウダー 15g
京都宇治抹茶パウダー 1g
水 3ml～
【生地】
無塩バター 50g
グラニュー糖 45g
全卵 50g
国産小麦薄力粉菓子専用粉 50g
京都宇治抹茶パウダー 3g
ベーキングパウダー 1g
アーモンドパウダー 10g
黒豆甘煮 45g
栗甘露煮 35g
【グラスアロー】
シュガーパウダー 15g
京都宇治抹茶パウダー 1g
水 3ml～
主な使用器具
ボウル
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパー
粉ふるい
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパー
粉ふるい
準備しておくこと
無塩バターと全卵を常温に戻しておく
栗の甘露煮のシロップをきって、黒豆より少し大きめにカットしておく
アーモンドパウダーと黒豆、栗をまぶしておく
パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく
クッキングペーパーでコルネを１つ作っておく
オーブンを170℃に予熱しておく
栗の甘露煮のシロップをきって、黒豆より少し大きめにカットしておく
アーモンドパウダーと黒豆、栗をまぶしておく
パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく
クッキングペーパーでコルネを１つ作っておく
オーブンを170℃に予熱しておく
作り方
1
ボウルに無塩バターを入れて滑らかになるまで泡だて器で混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
2
全卵をほぐし、➀に少量ずつ加えながらその都度しっかり混ぜる。
3
薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶パウダーを合わせてふるい入れて、粉けがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
4
アーモンドパウダーにまぶした黒豆、栗を加えてさっくりと混ぜる。
5
型に入れて表面を平らにならし、両端を少し高くならす。
6
170℃のオーブンで30分くらい焼く。焼きあがったら型から出して網などの上で冷ます。
7
【グラスアロー】
容器に粉糖と抹茶パウダーを入れて水を少しずつ加えながらよく混ぜる。
容器に粉糖と抹茶パウダーを入れて水を少しずつ加えながらよく混ぜる。
8
コルネに➆を詰めて➅の上に線掛けする。
ワンポイントアドバイス
黒豆や栗の分量はもう少し増やしても構いません。