「ホワイトチョコと苺のミニタルト」の作り方

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ホワイトガナッシュを入れたミニタルトです。苺を飾ればクリスマスのデザートにもなりますね。

調理時間

１時間

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ホワイトガナッシュを入れたミニタルトです。苺を飾ればクリスマスのデザートにもなりますね。

１２個分
クッキータルト小CT-3　12個
【ガナッシュ】
タブレットチョコ・ホワイト　100g
生クリーム　50ml
無塩バター　12g

【飾り】
チョコ・ホワイト(速乾タイプ)　1本
苺　6粒
フルーツクランチ(ストロベリー)　適量
シュガーパウダーノンウエット　適量

レンジ対応ボウル
泡だて器
ゴムベラ
クッキングペーパ
茶こし

苺は洗ってヘタを取り、水気を取って半割にしておく

【ガナッシュ】
レンジ対応ボウルにホワイトチョコを入れて、500W,30秒かけて一度混ぜ、更に20秒くらいかける。溶けるまで繰り返す。

温かいうちに無塩バターを加えて混ぜ溶かし、生クリームを加えながら混ぜる。

滑らかに混ざったらタルト型に流し入れる。軽く落として空気を抜く。

表面が固まらないうちにストロベリークランチを端の方にかける。

冷蔵庫で固まるまで冷やす。

【飾り】
チョコペンを軟らかくして、クッキングペーパに雪の結晶を描き、冷蔵庫で固める。

タルトの上に苺をのせる。
空いたスペースに、雪の結晶のチョコを刺し、シュガーパウダーノンウエットを軽く振りかけたら完成。

ガナッシュが余ったら、苺をのせるところに絞って苺を固定させてください。