「さくさくマリー風ビスケット」の作り方

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素朴なさくさくビスケットを再現してみました。

調理時間

１時間半

関連キーワード: サクッと仕上がる菓子用薄力粉; 薄力粉; コーンスターチ; ベーキングパウダー; 無塩バター; ショートニング; グラニュー糖; 牛乳

素朴なさくさくビスケットを再現してみました。

直径5㎝くらいで約15枚
サクッと仕上がる菓子用薄力粉　90g
コーンスターチ　30g
ベーキングパウダー　2g
無塩バター　35g
ショートニング　15g
グラニュー糖　30g
牛乳　15ml

ボウル
泡だて器
ゴムベラ
ラップ
めん棒
抜型
クッキングペーパー
竹串

無塩バター、ショートニングを常温に戻しておく
薄力粉、ベーキングパウダー、コーンスターチを合わせてふるっておく
天板にクッキングペーパーを敷いておく
オーブンを170度に予熱しておく

ボウルに無塩バターとショートニングを入れて、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
グラニュー糖を入れてすり混ぜる。

粉類を加えてゴムベラで混ぜる。

牛乳を加えてひと固まりになるようにまとめる。手でまとまるくらい。

ラップに挟み、厚さ3㎜にめん棒で伸ばす。冷蔵庫で30分くらい冷やす。

型で抜き、天板に並べて竹串のとがってない方で穴をあける。

170度のオーブンで15分焼く。

牛乳は生地の様子を見ながら加えてください。