「【材料3つ】ビターな本格生チョコ」の作り方

for レシピ

材料3つで生チョコが出来ます！ハイカカオでちょっとビターな生チョコです。

調理時間

１時間(冷却時間を除く)

関連キーワード: AMER72クーベルチュールチョコレート; AMER72; アメール; クーベルチュール; チョコレート; 生クリーム; ココアパウダースタンダード; ハイカカオ; 生チョコ

材料3つで生チョコが出来ます！ハイカカオでちょっとビターな生チョコです。

9cm×13㎝の容器分
AMER72クーベルチュールチョコレート　120g
生クリーム　60ml
ココアパウダースタンダード　適量

AMER72 Couverture Chocolate カカオ分72% クーベルチュールチョコレート1kg
▶購入はこちら（Amazon）

レンジ対応容器
レンジ対応カップ
ゴムベラ
タッパー(チョコを固める用)
クッキングペーパー
包丁

タッパーにクッキングペーパーを敷いておく

レンジ対応ボウルにチョコレートを入れ、600Wで30秒かけてゴムベラで混ぜる。

さらに20秒⇒10秒とチョコレートがきれいに溶けるまで混ぜながら温める。

レンジ対応カップに生クリームを入れて30秒くらい温めたら➁と混ぜ合わせる。

型に入れて、落として空気を抜き、冷蔵庫で冷やし固める。

型から出し、温めた包丁で端を切り落とし、正方形にカットする。

ココアパウダーをまぶせば完成。

生チョコをカットする場合は、包丁の水気をふき取り、カットする度に包丁をきれいにしてカットすると切り口がきれいです。