「全粒粉人参スコーン」の作り方

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全粒粉を加えた生地に人参を混ぜてスコーンにしました。甘さ控えめなので朝食やおやつにいかがでしょうか。

調理時間

１時間半

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全粒粉を加えた生地に人参を混ぜてスコーンにしました。甘さ控えめなので朝食やおやつにいかがでしょうか。

4個分
サクッと仕上がる菓子用薄力粉　70g
全粒粉(細挽き)　15g
北海道産小麦全粒粉(粗びき)　15g
ベーキングパウダー　2g
グラニュー糖　15g
塩　0.5g
無塩バター　20g
牛乳　大さじ1～
人参(正味)　60g
レーズン　20g
シナモン　少々

おろし金
ボウル
ゴムベラ
包丁
クッキングペーパー

天板にクッキングペーパーを敷いておく
無塩バターを細かくカットして冷やしておく
人参の皮をむいてすりおろし、レーズンと混ぜておく
オーブンを180℃に予熱しておく

ボウルに薄力粉、全粒粉2種類、グラニュー糖、塩、シナモンパウダーを入れて混ぜる。

無塩バターを加え、指でバターをつぶすように粉に混ぜ込んでいく。砂状になるまで。

人参とレーズンを加え、ゴムベラで混ぜて、まとまるように牛乳を加える。

生地を台に出して、平らにして横半分に切って重ねる。

同様に立て半分に切って重ねる。これをあと１回繰り返す。

ラップに包み、冷蔵庫で30分くらい寝かせる。

生地の厚さを2㎝くらいにのばし、包丁で4等分にカットする。

180℃のオーブンで20分～焼く。