「クリスマス☆メレンゲサンタと雪だるま」の作り方

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メレンゲでサンタと雪だるまを作りました。クリスマスケーキの飾りに使うと、華やかになりますね。

調理時間

2時間半

メレンゲでサンタと雪だるまを作りました。クリスマスケーキの飾りに使うと、華やかになりますね。

【メレンゲ生地】　作りやすい量
卵白　60g
グラニュー糖　60g
シュガーパウダー　45g

食用色素(赤・黄)　各適量
国産竹炭パウダー　適量

ボウル
泡だて器
ハンドミキサー
ゴムベラ
クッキングペーパーかOPPシート
絞り袋
直径1㎝弱くらいの丸口金
爪楊枝

天板にクッキングペーパーを敷いておく
クッキングペーパーかOPPシートでコルネを４個くらい作っておく
オーブンを100℃に予熱しておく
色素を少量の水(分量外)で溶いておく(赤・赤＋黄)

ボウルに卵白を入れて、ひとつまみのグラニュー糖(分量内)を加えて、泡立て始める。

残りのグラニュー糖を3回くらいに分けて加えながら立てて、しっかりとした艶のあるメレンゲを立てる。

シュガーパウダーをふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

➂の1/5量を(赤+黄で)肌色に着色する。残りのメレンゲの半分を赤に着色する。
それぞれをコルネや絞り袋に詰める。

天板に白メレンゲで円を絞る。

赤メレンゲでサンタの胴体を絞る。

肌色メレンゲで顔を絞る。

赤メレンゲで帽子を絞る。

白メレンゲで帽子の先、ひげ、ボタンを絞る。
赤メレンゲで腕を絞る。

100℃のオーブンで90分～120分焼く。1つ割ってみて中まで焼けていたらオーブンを切り、そのままオーブンの中で粗熱を取る。

竹炭パウダーを少量の水(分量外)で溶き、爪楊枝の後ろに着けて目を描く。

【雪だるま】
丸の口金で白メレンゲを1つ丸く絞る。その上にもう一つ同じような大きさに絞る。

赤メレンゲで鼻とマフラーとボタンを絞る。
⑪と同様に目を入れる。

コルネに詰めたメレンゲは、太さ違いで2本ずつあると便利です。