「【オーブン不使用】濃厚さつま芋プリン」の作り方
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濃厚なさつまいもとカラメルのほろ苦さが絶妙な秋スイーツ。
オーブンを使わず簡単に作れますのでぜひお試しください♪
材料
カップ6個分
【さつまいもプリン】
さつま芋(正味) 160gくらい
全卵 2個
グラニュー糖 60g
生クリーム 50ml
牛乳 250ml
バニラオイル 数滴
【カラメル】
グラニュー糖 80g
水 小さじ1
お湯 小さじ2
生クリーム 50g
グラニュー糖 5g
さつま芋の甘露煮 適量
黒ゴマ 適量
【さつまいもプリン】
さつま芋(正味) 160gくらい
全卵 2個
グラニュー糖 60g
生クリーム 50ml
牛乳 250ml
バニラオイル 数滴
【カラメル】
グラニュー糖 80g
水 小さじ1
お湯 小さじ2
生クリーム 50g
グラニュー糖 5g
さつま芋の甘露煮 適量
黒ゴマ 適量
主な使用器具
耐熱プリンカップ
小鍋
レンジ対応ボウル
泡だて器
ゴムベラ
漉し器
アルミホイル
鍋(蓋つき)
布巾かクッキングペーパー
スプーン
マッシャーかフォーク
小鍋
レンジ対応ボウル
泡だて器
ゴムベラ
漉し器
アルミホイル
鍋(蓋つき)
布巾かクッキングペーパー
スプーン
マッシャーかフォーク
準備しておくこと
さつま芋は洗って両端を落とし、皮をむいて1cmくらいの厚さにカットして水にさらしておく
作り方
1
【カラメル】
小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。
濃い茶色になったら火から外し、お湯を加えてよく混ぜる。
小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。
濃い茶色になったら火から外し、お湯を加えてよく混ぜる。
2
カップに分けて入れ、常温で置いておく。
3
【さつまいもプリン】
レンジ対応ボウルに水気を切ったさつま芋を入れ、ラップをかけて600Wで4～5分加熱する。
レンジ対応ボウルに水気を切ったさつま芋を入れ、ラップをかけて600Wで4～5分加熱する。
4
マッシャーなどでつぶし、全卵を加えて混ぜる。
5
別のレンジ対応ボウルに生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れて人肌に温める(鍋でも可)
6
➃に➄を少しずつ加えながら泡だて器でよく混ぜる。
7
漉し器で漉して、➁のカップに注ぎ入れる。
一つずつアルミホイルで蓋をする。
一つずつアルミホイルで蓋をする。
8
鍋に高さ2㎝くらいのお湯を沸かし、布巾かクッキングペーパーを敷いて、➆を置く。
9
蓋をして弱火で20分ぐらい加熱したら、火を止めて10分くらいそのままおいておく。
10
カップをゆすってみて、表面が固まっていれば鍋から出して冷蔵庫でしっかり冷やす。
11
生クリームとグラニュー糖を混ぜて、軟らかめに立てたらスプーンで➉の上にのせる。
12
さつま芋の甘露煮と黒ゴマをのせたら完成。
ワンポイントアドバイス
カラメルが余ったら、水を足して火にかけ緩めのカラメルソースにして、生クリームの上からかけてもおいしいですよ。