「ザクザクチョコチャンククッキー」の作り方

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難易度

関連キーワード: 直径8cm; 10枚分; クリームチーズ; アイシング; ステラおばさん; ステラおばさんのクッキー; アメリカンクッキー; カントリークッキー; 無塩バター; グラニュー糖; バレンタイン; ブラウンシュガー; 友チョコ; 卵; バニラオイル; 薄力粉; 焼き菓子用薄力粉; B.P; ベーキングパウダー; 塩; クーベルチョコスイート; スイートチョコレート; チョコレート; クーベルチュール; チョコチップックッキー; ピーカンナッツ

《直径8cm 10枚分》

無塩バター 100g
グラニュー糖 20g
ブラウンシュガー 60g
卵 1ケ分
バニラオイル 10滴
薄力粉(焼き菓子用薄力粉など) 150g
ベーキングパウダー 2g
塩 1つまみ
クーベルチョコレート(スイート) 100g
ピーカンナッツ 50g

ボウル
泡立て器
ゴムベラ
オーブンペーパー
オーブン

☆無塩バターを常温でやわらかくしておく
☆薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
☆ピーカンナッツは170℃のオーブンで10分空焼きしておく

ボウルに無塩バターとグラニュー糖、ブラウンシュガーを加え泡だて器で擦り混ぜる。卵を少しずつ加え塩とバニラオイルも加える。

ふるっておいた粉類を加えゴムベラでざっくりと混ぜる。

チョコを5mm角ほどにカットし2に加える。

ピーカンナッツを荒く刻み、続けて加える。

生地をまとめラップ材で包んで30分冷蔵庫で休ませる。

生地を10等分にし丸め、手の平で押しで薄く平らにし8cmほどの円形に成形する。

オーブンペーパーを敷いた天板に少し離して並べる。180℃のオーブンで18分～20分焼く。

(簡単アレンジ)クリームチーズ50gを常温で柔らかくし、シュガーパウダー30gとレモン汁小さじ1/2を混ぜ合わせアイシングを作る。
表面にたっぷりと塗る。
またはコルネに入れ冷ましたクッキーの上に絞る。

チョコやピーカンナッツは荒く刻んだほうがよいです。
ナッツはくるみやアーモンドなどお好みのもので。