「三色市松柄クッキー」の作り方
for レシピ
材料
《約20枚分》
無塩バター 80g
シュガーパウダー 60g
全卵 20g
塩 ひとつまみ
アーモンドパウダー 22g
(プレーン生地)
薄力粉(国産小麦菓子専用粉など) 60g
(抹茶生地)
薄力粉(国産小麦菓子専用粉など) 20g
抹茶パウダー 3g
(紫生地)
薄力粉(国産小麦薄力粉菓子専用粉など) 35g
紫芋パウダー 5g
無塩バター 80g
シュガーパウダー 60g
全卵 20g
塩 ひとつまみ
アーモンドパウダー 22g
(プレーン生地)
薄力粉(国産小麦菓子専用粉など) 60g
(抹茶生地)
薄力粉(国産小麦菓子専用粉など) 20g
抹茶パウダー 3g
(紫生地)
薄力粉(国産小麦薄力粉菓子専用粉など) 35g
紫芋パウダー 5g
主な使用器具
ボウル
泡立て器
ゴムベラ
木ベラ
ラップ材
オーブンペーパー
オーブン
泡立て器
ゴムベラ
木ベラ
ラップ材
オーブンペーパー
オーブン
準備しておくこと
☆無塩バターを常温でやわらかくしておく
☆それぞれの粉類を合わせてをふるっておく
☆それぞれの粉類を合わせてをふるっておく
作り方
1
やわらかくしたバターとシュガーパウダーをボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。全卵と塩を加え混ぜ、アーモンドパウダーを加える。
2
バター生地を90g、30g、40gにとりわける。
3
30gには抹茶パウダー3gを、40gには紫芋パウダー3gを加えそれぞれ混ぜ3色の生地を用意する。
4
プレーン生地の半量を厚さ1cm、たて16cm×横4cmの棒状に成形し冷凍庫で冷やす。
5
緑生地を厚さ1cm、たて16cm×よこ3cmの棒状に、紫生地は厚さ1cm、たて16cm×よこ2cmの棒状にそれぞれ成形し冷凍庫で冷やす。
6
残りのプレーン生地は2mm厚さ、たて16cm×横13cmに成形し冷蔵庫で冷やす。
7
4のプレーン生地を1cm幅に4等分にカットする。続けて緑生地は1cm幅の3等分に紫生地は1cm幅の二等分にカットする。
8
組み立てる。カットした9本の生地を3本ずつ3段に並べる。下段(緑・プレーン・紫)中段(プレーン・紫・プレーン)上段(紫・プレーン・緑)
9
6のプレーン生地の上に組み立てた8を置きプレーン生地で一周巻く。軽く手で全体を押さえてなじませ、冷凍庫に30分冷やし固める。
10
20等分にカットし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ160℃で20～23分焼く。
ワンポイントアドバイス
生地に加える色を変えることで、和風やポップ柄色々楽しめます。
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