「ホワイトソースのブリオッシュ」の作り方

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難易度

関連キーワード: 8個分; 生地; スーパーカメリア; スーパーカメリヤ; 強力粉; 薄力粉; 砂糖; 塩; バター; 無塩バター; 生クリーム; たまご; 玉子; 卵; ドライイースト; 金サフ; 照り出し用卵; ホワイトソース; 牛乳; 生クリーム; 玉ねぎ; ケーキ用薄力粉; 有塩バター; 塩; コショー; 胡椒; こしょう; ベーコン; ブロッコリー; 粉チーズ; グラタン

材料

《8個分》

<生地>
強力粉(スーパーカメリヤなど) 200g
薄力粉(焼き菓子用薄力粉など) 50g
砂糖 40g
塩 4g
バター(無塩) 60g
生クリーム 30g
牛乳生クリーム+卵と合わせて180g
卵 2個(照りだし用に10gとっておく)
ドライイースト(金サフ) 3g

照り出し用卵 10g

(ホワイトソース)
牛乳 200ml
生クリーム 80ml
薄力粉(ケーキ用薄力粉など) 15g
玉ねぎ 1/4個
有塩バター 25g
塩適宜
コショー適宜

ベーコン(ブロック) 75g
ブロッコリー 60g

粉チーズ適宜