「おつまみショコラクッキー」の作り方
for レシピ
チョコレートとおつまみ素材を合わせた甘じょっぱいクッキーです。お酒のおつまみにいかがでしょうか♪
材料
【ペッパー＆ナッツ】➀
無塩バター 90g
グラニュー糖 60g
スペリオールプラティーク 70g
全卵 25g
食塩 0.8g
薄力粉 70g
アーモンドプードル 70g
ココアパウダーＫＶ 15g
ブラックペッパー 2.3g
ローストカシューナッツ 70g
【チーズ＆ナッツ】➁
無塩バター 110g
グラニュー糖 30g
全卵 25g
食塩 0.8g
薄力粉 70g
アーモンドプードル 70g
チーズパウダー 22g
アンセム北海道ピュアホワイト 70g
無塩バター 90g
グラニュー糖 60g
スペリオールプラティーク 70g
全卵 25g
食塩 0.8g
薄力粉 70g
アーモンドプードル 70g
ココアパウダーＫＶ 15g
ブラックペッパー 2.3g
ローストカシューナッツ 70g
【チーズ＆ナッツ】➁
無塩バター 110g
グラニュー糖 30g
全卵 25g
食塩 0.8g
薄力粉 70g
アーモンドプードル 70g
チーズパウダー 22g
アンセム北海道ピュアホワイト 70g
作り方
1
ポマード状にした無塩バターにグラニュー糖を加えて混ぜる
2
１に溶かして３０℃に調温したスペリオールプラティークを加えて混ぜる（①のみ）
3
１または２に全卵・食塩を加えて混ぜる
4
３に合わせてふるった粉類と①はブラックペッパー・ローストしたカシューナッツ
②はチーズパウダー・粗く砕いたアンセム北海道ピュアホワイトを加え、
さっくり混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
②はチーズパウダー・粗く砕いたアンセム北海道ピュアホワイトを加え、
さっくり混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
5
４をΦ４ｃｍの円柱状に成型し、冷凍庫で固める
6
５を１ｃｍ厚にカットし、①はゲランドの塩、ピンクペッパーをのせ②はピスタチオダイスを全体に付け（トッピング全て分量外）焼成する
・焼成温度１７０/１７０℃
・焼成時間２０分
・焼成温度１７０/１７０℃
・焼成時間２０分